临沂糁汤如何做（美好的一天从一碗糁汤开始）

呆呆带你吃世界，呆呆带你吃遍世界，今天给大家带来的是临沂地区的特色传统风味小吃---临沂糁，众所周知，临沂是我们著名的历史名城，因临沂河而得名，古称琅琊、沂州，是我们中华文明的重要发祥地之一，“中国最佳文化生态旅游城市”、“中国十佳生态宜居典范城市”，但是我们今天不谈文化，不谈历史，不谈风景，只说说我们最关心的吃！今天就让呆呆带你走进了临沂糁背后的故事。

凌晨两点，这个世界已经沉沉入睡，但各个糁铺的治糁人却已经开始起火烧锅，开始准备今天的头锅糁，开门待客，身为一个临沂人，如果你没有喝过凌晨三点的头锅糁，那是很悲惨的事情，所谓头锅糁，味道最正，滋味最浓，口感最好，让人来完一碗还想再来一碗的淋漓痛快。糁汤有四大讲究，即热、辣、香、肥，一碗热乎乎的糁汤，配上油条、烧饼、火烧等经典早餐，简直是人间美味，给颗仙桃都不换，一碗热乎乎的糁汤过后，浑身都热乎，一整天都感觉身上特别的舒服，干起活来也带劲，在临沂本地，很多人几乎早餐顿顿都是糁，似乎他们对糁情有独钟，但也许这就是一种糁文化，也许这就是美好的一天从一碗糁开始的由来。

关于糁的来源，民间的说法也是各有囧同，《说苑'杂言》中就由“七日不食，黎羹不糁”的记载，这里也许是“糁”最早的记录了，临沂本地关于糁的来源还有一段小故事呢；东晋时，一对穷困潦倒的外地夫妇逃荒来到临沂，当时的大书法家王羲之看到他们特别的可怜，经常的接济他们，夫妇二人也是非常的感动，无以为报。有一次，王羲之病了，二人觉得报恩的机会来了，就把家中唯一下蛋的母鸡给杀了做汤，并在汤里加了一些普通驱寒的中草药，本想把鸡煮烂一些，可看火的丈夫不小心睡着了，汤就煮了整整一夜，第二天，看着煮的黑乎乎的鸡汤，妻子很生气，可家里又没有别的可以送的东西，就把煮“糊”的鸡汤给王羲之送了过去，王羲之本来卧病在床，刚吃了点中药略有起色，但口干舌苦，没有食欲，但又不好意思拂了人家的一番好意，就盛了一碗尝了尝，没想到这一喝，顿时神清气爽，病一下好了一大半，一时兴起，提笔写下了“米参”二字，本意为米中人参，到后来，人们干脆把它称之为“糁”。

糁，这个融合了临沂的历史、文化、浓郁地方特色的传统美食，对于土生土长的临沂人来说，这是一种依赖，一种文化，这种依赖不仅只来自于味觉，更来自于一种情感，来自于传承于这片土地上千年的味道。

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