青岛芸豆肉包做法（大连家庭夏季美食）

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大连小孩最好吃的蚬子芸豆面条和芸豆包子来了。

夏天来了，芸豆开始大量上市了，价格也开始降下来了。

芸豆由冬天的天价菜变成了大路菜。

大连普通家庭吃芸豆最常见的吃法，芸豆蚬子手擀面。这个吃法有几十年的历史了，应该属于本地的传承，大连小孩从小就吃妈妈或者奶奶姥姥做的芸豆面。

芸豆面地道的做法，食材用的是白芸豆或花芸豆，当地花蚬子，必须是手擀面。芸豆切丁炒肉后加水，水开加入蚬子肉。做成卤，浇到煮好的面条上。味道是蚬子和芸豆鲜美融合的味。

因为对食材有特殊要求，属于大连本地特有美食。

离开大连，是吃不到这样的地方味道的。

芸豆大量上市后，物美价廉，还有一道美食是大连的家庭喜欢常做的。就是用芸豆做包子，芸豆焯水软掉后切丁，加入酱后的肉沫或肉丁，也可以加点木耳或粉条，烫面或发面的都好吃。

这两道美食，在大连老菜馆子也可以吃到。那些嫌麻烦或不会做这两道菜的成年人，经常带着自己的小孩去饭店点这两道菜。

不论是芸豆蚬子面、还是芸豆包子，用的都是食材的本味，不用特别加调料，过多的调料会淹没食材的鲜味。

这两道菜是大连小孩童年美食最长久的味觉记忆。