一个土豆和三个鸡蛋的做法（2个土豆3个鸡蛋简单煎一煎）

2个土豆，3个鸡蛋，简单煎一煎，好吃又营养，饭菜都有了

今天要给大家介绍的这道美食使用我们基本我家都有两种食材，土豆和鸡蛋制作而成的，说到土豆，大家想到的是哪一种美食呢？是简单的酸辣土豆丝，还是东北特色的土豆炖排骨，或者是简单易做的地三鲜，当然还有我们必不可少的土豆泥，这些都是我们在平时经常吃到的土豆做成的美食了，土豆也是我们很喜欢的一种食材了。

土豆的人工栽培和种植时间可以说算是可食用的植物里面历史很悠久的了，大约在公元前8000到5000年在秘鲁的南部地区就有开始种植土豆的了，在经过长时间的培育和栽培，土豆现在的产量也是更高了。土豆之所以种植历史悠久还被人喜爱，和它的美味以及营养价值都是密不可分的。而且在营养成分上来说，土豆具有比大米和面粉更多的优点，还可以给人体提供充足的能量。

在我们的日常餐桌上土豆一般都是用来炒食或者炖煮的，我们也很少会看见土豆和鸡蛋在一起做成的食物，但是今天要给大家介绍的这道菜就是用2个土豆和3个鸡蛋做成的美食了。说是菜肴，其实也可以将其算作主食，因为土豆的高能量和鸡蛋的营养，搭配在一起既可以作为一道菜，也可以作为一道美食，好吃又营养，只需要简单的煎一煎，饭菜就都有了。

【菜名】：鸡蛋煎土豆丝

【所需技巧】：土豆2个、鸡蛋3个、食盐适量、鸡精少许、五香粉适量

【烹饪技巧】：

1. 将准备的土豆去皮之后洗干净切成细丝备用，要尽量切得细一点，也可以用家里擦土豆丝的工具做成土豆丝。将准备的3个鸡蛋打入碗中搅散。

2. 在锅中加入少量的食用油烧热，然后把切好的土豆丝放入锅中翻炒一会。

3. 然后加入一点食盐，让土豆丝可以有一点咸味，也可以炒出土豆丝里面多余的水分。

4. 等锅里的土豆丝变软之后加入五香粉调味，然后翻炒均匀将土豆丝摊平在锅底，火要小一点不要把土豆丝弄糊了。

5. 土豆丝摊平之后，把我们刚才搅散的鸡蛋液倒在土豆丝的上面铺平，让每一处的土豆丝都能铺上鸡蛋液。

6. 然后使用小火慢慢的将鸡蛋和土豆丝煎熟，煎2分钟左右之后在鸡蛋液的上面撒上切好的葱花。

7. 然后保持小火，盖上锅盖焖1到2分钟的时间就可以了。

8. 煎好之后的土豆丝鸡蛋小饼就可以盛出放在盘子里了，也可以切成小块，还可以作为早餐或者晚餐的一道主食来吃，简单又方便。

【烹饪技巧】：

1. 买土豆的时候，一定要注意如果土豆的外皮变成绿色的话，就不要购买了，外皮变绿的土豆在吃的时候要将绿色的部分完全去除，不然就容易引起食物中毒，为了方便和安全大家还是在选购的时候就避免选择绿皮的土豆吧。

2. 发芽的土豆我们也是不能购买和食用的，买回家的土豆呀不要放置太长的时间，发芽的话也是容易引起食物中毒的。

【文案编辑】目海食亮晶晶