自制果胶正宗做法 自制镜面果胶

148克......水#1

443克......水#2

148克......砂糖#1

443克......砂糖#2

295克......葡萄糖浆

4克......柠檬酸

10克......X58果胶粉

10克......NH果胶粉

制作：

1、小盆中将砂糖#1余两种果胶粉混合拌匀，然后加入水#1拌匀，静置20分钟。

2、厚底平底锅中将水#2与砂糖#2混合并加入葡萄糖浆拌匀，加热至70℃。

3、缓慢将“步骤1”的液体加入到“步骤2”中，煮沸。

4、离火加入柠檬酸拌融，静置。

※如果是“喷”的方式使用，需要额外加10%的水，喷用时温度80℃。