合肥冷冻冷库安装常用解决方案（气调保鲜冷库合肥冷库）

我国经济快速发展，老百姓生活从温饱到追求生活品质，合肥冷库，消费升级拉动冷库工程行业的发展；其中气调保鲜冷库由于制冷效果好、保鲜周期长，给广大用户带来了经济效益；安徽冷库，很多客户一直都在建议联辉制冷科技的专业人士，把气调保鲜冷库如何制冷保鲜的方法交流一下；下面我们应大家的要求的给大家分享；

气调包装是当前食品包装中较新型的工艺，包括充气包装和脱氧包装。

（1）应用：对于新鲜肉和肉制品则采用60%CO2和40%N2充气包装效果好些。低氧可防止氧合血红蛋白的形成，有利于保持生鲜肉的鲜红色。同时还可防止肉制品中好氧微生物的生长和不饱和脂肪酸的氧化变质。

（2）机理：充气包装是在包装容器中充入一种或几种气体后密封包装，常用的填充气体有氧气、氮气、二氧化碳。

（3）特点：针对包装的对象选择合适的气体和气体的组成是非常重要的。对于新鲜果蔬既要做到降氧抑制呼吸强度，又要考虑到其对低氧和高二氧化碳的耐受能力，一般认为：气体中O22%-5%、CO23%-8%的组成对于大多数果蔬是合适的。同时，充气包装的新鲜果蔬产品必须在适当的低温下存放，防止升温造成呼吸强度过高使产品缺氧，导致呼吸失调。

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（1）应用：此法由于包装容器中基本无氧不适合新鲜果蔬的包装。

（2）机理：脱氧包装就是利用不断充氮后抽真空，排除包装容器内的氧气后密封包装。

（3）特点：一般此法处理后仍会有2%-3%的氧气残留，因此往往还需在包装袋中加入脱氧剂小包装或脱氧剂薄片。经常使用的脱氧剂有：还原态铁粉、亚铁盐类、铂膜、葡萄糖氧化酶、抗坏血酸、油酸等。

据验证，通过60%CO2和40%N2充气包装的火腿，其走油情况、氧化哈变程度、保存时间等各项指标均优于单纯的真空包装。但也有研究认为：应保留微量的氧以抑制厌氧微生物的繁殖。

一般减压气调是通过真空泵将密闭储存室中的部分气体抽出以降压，同时将外界新空气减压、加湿后输入储室。这种方式是通过降低气体密度来造成低氧环境，它通过不断抽气和输入新鲜空气使水果蔬菜的代谢产物排出室外，以延缓衰老。通常经减压处理后的库房内压力降至10-70mmHg。

（1）减压气调法应用范围：水果、蔬菜产品每蒸发1%的水分大致可使自身温度下降6℃，从30℃冷却至5℃，大约需要失水4%，耗时30分钟。只要恰当增湿就不会出现失水萎焉的情况，品质风味也不会受影响。肉类抽真空降温，从24℃降到10℃约需30分钟失重4.8%。谷物类农产品品温在30分钟内由室温降到4-8℃，并能得到进一步干燥（脱水6%左右）。因此，在减压贮藏初期，储物，特别是肉制品和谷物类农产品由于减压造成的蒸发失水可起到良好的预冷效果。

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（2）减压气调法机理：通过抽真空使水蒸发带走大量热量，可使储物迅速降温达到预冷目的。

（3）减压气调法特点：可实现预冷与减压气调的同库并行，可实现快速降氧，并能迅速排出CO2、C2H4等有害气体。 可实现超低氧贮藏，这特别有利于鱼、虾、肉防止氧化哈变和农产品种子的抑芽。 保鲜效果明显。据报道,他们通过减压贮藏在荔枝保鲜研究上获得突破，达到60天保鲜期，好果率有90%以上。

归纳总结：我们通过以上把气调保鲜中气调包装法、气调减压法给大家做了介绍，大家结合自己的产品，选择合适的气调保鲜方法；联辉制冷科技、冷库工程专业人士提醒：“气调保鲜冷库，一般都是食品居多，事关百姓健康，一定要靠选择靠谱正规的冷库安装公司”；