冬天羊肉怎么炖好吃又简单（推荐周末给家人安排的5道羊肉家常菜）

哈喽大家好，我是小帅轻美食本周全国大部分地区都遭遇了寒潮袭击，开始了真正的冬天，就连常年不下雪的成都也飘了一整天的小雪，寒气逼人，我来为大家科普一下关于冬天羊肉怎么炖好吃又简单?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

冬天羊肉怎么炖好吃又简单

哈喽大家好，我是小帅轻美食

本周全国大部分地区都遭遇了寒潮袭击，开始了真正的冬天，就连常年不下雪的成都也飘了一整天的小雪，寒气逼人。

像这样的天气，怎么才能温暖过冬呢？那必须得吃肉啊。吃什么肉最暖和？必须得是羊肉啊。

今天小帅就分享几道用羊肉做的家常菜，明天就是周末了，看你最喜欢哪一道，快给家人安排上吧。

《羊肉汤》

其实在川渝地区的人不怎么吃羊肉，四川的羊肉馆一般只在冬季这几个月营业。

食材：羊肉，萝卜，小米辣，豆腐乳，香菜，芹菜，葱花，干辣椒面。

做法：

1：羊肉清水下锅，加入葱姜料酒，大火煮开焯水。

2：羊肉切片，锅中烧油将羊肉下锅炒2分钟，加入足量的清水，大火煮开10分钟，加入萝卜条，萝卜熟透即可。

3：调制蘸料：准备好的小米辣末，豆腐乳，香菜，芹菜，等配料根据个人喜好加入碗中，倒入羊肉汤即可。

四川很多人受不了羊骚味，所以调料很多，但配上辣椒喝羊肉汤，的确很暖和。

《葱爆羊肉》

食材：羊肉，大葱，鸡蛋，干辣椒，姜。

做法：

1：羊肉切片，加入少许食盐，料酒，鸡蛋清，红薯淀粉一勺，生抽酱油1勺，充分抓匀腌制20分钟。

2：大葱切段备用，取小碗，放入生抽白糖，少许淀粉，清水搅拌均匀备用。

3：锅中放入2汤勺食用油，放入姜丝和干辣椒炒出香辣味，倒入腌制好的羊肉大火翻炒至变色，倒入切好的大葱炒至断生，倒入调好的料汁，翻炒均匀调味即可出锅。

《孜然羊肉》

食材：羊肉，孜然粉，姜葱，芹菜。

做法：

1：羊肉切成1厘米左右的小块，加入料酒，姜片，胡椒粉，生抽抓匀腌制30分钟。

2：锅中多烧油，油温6成热下入羊肉，小火慢慢炸，炸至表面坚硬捞出控油。

3：锅留底油，倒入姜葱末炒出香味，倒入炸好的羊肉，再放入孜然粉，芝麻，食盐，干辣椒面，翻炒均匀即可出锅。

《水煮羊肉》

食材：羊肉，香蒜苗，豆芽，干辣椒，花椒，大蒜。

做法：

1：锅烧热，放润锅油，倒入干辣椒干煸出香辣味，倒出用刀将炸好的辣椒剁碎备用。

羊肉切薄片，加入食盐，水淀粉，鸡蛋清，抓拌均匀腌制备用。

2：锅中放少许油，将蒜苗，豆芽倒入快速翻炒至断生，倒入碗中铺底。另起锅烧油，放入姜蒜末炒香，小火倒入两勺豆瓣酱炒出红油，加入清水，调味食盐，白糖，生抽酱油。水开煮5分钟后用漏勺过滤掉汤汁中的渣。放入腌制好的羊肉，煮至羊肉变色成熟即可倒入碗中。

3：羊肉上铺上剁好的干辣椒，蒜末，花椒，锅中烧1勺食用油，油温8成热直接淋在羊肉上即可。

《红烧羊肉》

食材：羊肉，萝卜，豆皮，黑木耳。

做法：

1：羊肉切块，冷水下锅焯水，锅烧热油，放入姜蒜末炒香后加入豆瓣酱炒香，倒入羊肉块炒匀，放葱段，香叶，桂皮等少许香料，加入清水末过羊肉。

2：小火炖煮，羊肉炖煮2小时左右，倒入萝卜炖煮15分钟，起锅前放入豆皮，黑木耳，煮5分钟调味即可。

好了，今天关于羊肉的5种家常做法就分享到这里了，看看你最喜欢哪一道？明天就是周末了，喜欢就做给家人吃吧

我是小帅轻美食，关于羊肉你还有什么特别好吃的做法吗？欢迎在评论区留言交流，一起分享美食。

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