冬日暖锅汤（小火慢炖一盅汤）

冷冷冷冷的冬天

天干物燥、湿气积聚

整个人都憔悴了不少

还能不能好好做仙女了？

当然可以！

都首屈一指的粤式汤品料理

源于米其林汤品大厨的精心呈现

传承广东人出神入化的煲汤操作

喝下一碗汤，秒变小仙女！

1只为粤式靓汤

要真正做好一盅完美的靓汤并不容易，你需要掌握的不仅仅是一些表面化的技术，而是更深层次的操作细节。否则，全国的厨师那么多，怎么就粤式靓汤独当一面，成了一个城市的名片呢？

厨房里，就有七大工种：炉头、砧板、上什、烧腊、点心、打荷、水台。而其中，只有上什专门负责煲炖汤水，当然也就是最懂汤的人。

上什师傅不仅仅精通汤的做法，同时更要精通材料的搭配，并通晓药材的寒、热、温、凉与性味、归经等等。君臣相佐、食材互补，才有一碗靓汤。

由汤品大厨严格把关，每一盅汤，都是精心挑选食材，配以专业的养生汤单，将西方轻食文化与中国传统养生相结合，打造全新的饮食理念。

2唱戏的腔，厨师的汤

造诣颇深的上什大厨，不仅精通各类粤式煲汤，还通晓各类药材药理，烹制出真正养生滋补的汤水。

每天一大清早，开始选购最好最新鲜的材料，在切制的过程中，只保留最精华的部分，并且在大小上恪守适当的比例，来保证材料在熬制的过程中不会因为太大或太小造成营养的流失。

全部采用3M过滤纯净水，任何肉类炖汤前都不嫌麻烦的先将主料氽水，以此保证炖好的汤不浑浊、无腥味、汤汁清澈、香味浓郁。

加热后再入盅隔水蒸煮，放入汤材后炖制，期间不放入任何添加剂，经历四个小时，一盅汤汁清澈、香味清幽、补而不燥、润而不腻的正统粤汤，才算完成。

归芪乌鸡汤

经典又滋补的传统药膳汤，整整一只乌鸡熬煮出来的清透汤底，掀盖时的鲜香味道，简直沁人心脾！

又加入了恰到好处的当归和黄芪，药味不会过重，遮盖掉鸡汤本身的鲜味，既补血又补气，组合后可谓绝佳。

姬松茸炖鹌鹑

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季喝菌汤”。一碗清香扑鼻的松茸炖鹌鹑，唤醒你疲惫的身心~

炖的酥烂入骨的鹌鹑，肉质细腻，鲜香甜美，用手就能撕开~

带着淡淡杏仁香气的姬松茸，口感脆嫩，呼吸间都是自然的清新；吸足了鹌鹑的精华，味纯鲜香，喝完一碗还不够。