芹菜炒鳗鱼丝（爆炒鳗鱼丝）

作者：孜宜麻麻

用料

鳗鱼干 2段

五花肉 一小块

葱 1根

姜 适量

香油 5克

干红辣椒 2个

味极鲜 10克

蚝油 5克

糖 1小勺

盐 1小勺

花椒 10粒

八角 1个

做法步骤

1、鳗鱼干放温水清洗，稍微泡5分钟。

2、鳗鱼干捞出备用，依次准备好葱、姜、干红辣椒、五花肉。

3、鳗鱼干改刀切丝，如图。

4、五花肉切丝备用，如图。

5、鳗鱼丝淋上几滴香油，上蒸屉蒸5分钟。

6、葱、姜、八角、花椒、干红辣椒放油炒香。

7、放五花肉炒香。

8、放入鳗鱼丝爆炒，依次放入味极鲜、蚝油、盐、糖调味。

9、出锅。

（观看视频教程，请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）