五香粉的调制方法配方（姥姥仅需7种香料）

说到五香粉，相信大家都不陌生，可能很多人会将它和十三香混为一谈。其实它们俩是完全不同的调味料，因为五香粉是使用超过五种的香料研磨而成的粉末状，而十三香则是使用了超过13种香料的调味料，所以在配方上面，他们就有大不同。并且在味道上面，十三香要比五香粉更加的浓郁。

一般生活当中的五香粉，大多是在超市里面购买而来的。很少人会选择自己在家研磨五香粉，因为很多人并不知道五香粉的最佳配方。就算是自己在家研磨出来的五香粉，口感和味道和超市里面卖的都大不相同，甚至研磨出来的味道非常的刺鼻，烹饪出来的菜品也是难以下咽。为此今天小编就给大家分享下，奶奶使用了30年的五香粉配方，仅需7种香料，更香、更纯、更安全。

虽然生活当中的香料种类有很多，但能够用于五香粉搭配的香料却不多，因为五香粉的搭配并不是什么香料都能够混合而成的，它要根据比例和香料的优缺点不同来各自搭配，这样才能够让研磨出来的五香粉香味更纯，烹饪出来的菜品味道更好。

【详细配方比例】：5克八角，5克花椒，5克桂皮，5克白豆蔻，15克陈皮，7.5克草果，10克砂仁

【炒制方法】：

首先开小火进行烧锅，再把花椒和八角放到锅中，用锅铲翻炒一分钟，这样就能够让花椒和八角的香味彻底的被激发出来，还能够炒去多余的水分，这样更加有利于保存，再倒入陈皮和桂皮，小火慢炒两分钟，也是将里面多余的水分炒去，当里面的香味炒出来。

接着将白豆蔻砂仁草果倒入锅中，小火慢炒两分钟，再把所有炒好的香料倒入料理机当中，插上电源将其打碎成粉末，这样五香粉就制作完成了。放到鼻子前闻一闻，一股清凉醇香的味道扑鼻而来，不管是什么烹饪方法，食材里面加入适量的五香粉，都能够大大的提升整道菜品的香味。

自己在家制作的五香粉，要比外面购买到的五香粉味道更香，更纯，更安全，因为外面有些商家为了获取更多的利润，就会往五香粉当中加入各种的添加剂，这样可能让五香粉的味道更加的浓郁，但吃起来的口感却大大的下降，并且要是食用过多对身体也会造成一定的伤害。