砂锅排骨豆角炖土豆(做了一大碗辣排骨炖土豆)

  这两天嘴巴特别馋,想吃肉了,就去超市买了一点排骨回来。用一部分排骨搭配山药,煲了一锅汤。用余下来的排骨搭配土豆,做了一盘辣排骨。红通通的辣排骨炖土豆,配上米饭太好吃了,开胃又下饭。

  我拍了一张图片分享给朋友,结果好多朋友都问这个怎么做的。今天懒哥就把这道辣排骨炖土豆的详细做法分享给大家,喜欢的朋友不妨试试哦!

  用料:

  排骨,土豆,胡萝卜,青线椒,蒜蓉,韩式辣酱,熟白芝麻,蚝油,盐,生抽,料酒,糖,油。

砂锅排骨豆角炖土豆(做了一大碗辣排骨炖土豆)(1)

  做法:

  买回排骨后,用水浸泡起来,往水中加上一点点的盐,泡去排骨里面的血水。

  用削皮刀削去土豆和胡萝卜的外皮,用水清洗干净,切成滚刀块。

砂锅排骨豆角炖土豆(做了一大碗辣排骨炖土豆)(2)

砂锅排骨豆角炖土豆(做了一大碗辣排骨炖土豆)(3)

砂锅排骨豆角炖土豆(做了一大碗辣排骨炖土豆)(4)

  用水清洗干净青线椒后,切成小段。

砂锅排骨豆角炖土豆(做了一大碗辣排骨炖土豆)(5)

  锅内倒入冷水,排骨冷水下锅,加一点料酒去腥,开火加热,将排骨焯水。

砂锅排骨豆角炖土豆(做了一大碗辣排骨炖土豆)(6)

  水开后撇掉表面的浮沫,捞出焯好的排骨。

砂锅排骨豆角炖土豆(做了一大碗辣排骨炖土豆)(7)

砂锅排骨豆角炖土豆(做了一大碗辣排骨炖土豆)(8)

  锅内倒油,放入姜片,将焯过水的排骨倒入锅内炒制。

砂锅排骨豆角炖土豆(做了一大碗辣排骨炖土豆)(9)

砂锅排骨豆角炖土豆(做了一大碗辣排骨炖土豆)(10)

  炒到猪骨表面有些微微发黄,加入一小勺的韩式辣酱,翻炒至排骨表面都均匀地裹上一层酱料。

砂锅排骨豆角炖土豆(做了一大碗辣排骨炖土豆)(11)

  加入2小勺的生抽,一勺蚝油,半勺白糖,翻炒均匀。

砂锅排骨豆角炖土豆(做了一大碗辣排骨炖土豆)(12)

砂锅排骨豆角炖土豆(做了一大碗辣排骨炖土豆)(13)

  往锅内倒入与排骨齐平的热水,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢炖50分钟。炖煮的过程中,如果汤汁不多,可以适量的加些热水。

砂锅排骨豆角炖土豆(做了一大碗辣排骨炖土豆)(14)

砂锅排骨豆角炖土豆(做了一大碗辣排骨炖土豆)(15)

  煮好后开盖,加入切好的胡萝卜块和土豆块。撒上适量的盐调味,盖上锅盖,继续炖煮。

砂锅排骨豆角炖土豆(做了一大碗辣排骨炖土豆)(16)

砂锅排骨豆角炖土豆(做了一大碗辣排骨炖土豆)(17)

  用筷子能够轻松地扎进土豆,就说明土豆熟了,这时候撒上辣椒段,加入一点蒜末,再加少量的鸡精提鲜,用铲子轻轻翻动几下即可出锅。

砂锅排骨豆角炖土豆(做了一大碗辣排骨炖土豆)(18)

  装盘后在表面撒上一些熟白芝麻,这道辣排骨炖土豆就做好了。虽然看着红通通的,但吃起来却不是狠辣,非常有食欲,好吃到连汤汁都不剩。

砂锅排骨豆角炖土豆(做了一大碗辣排骨炖土豆)(19)

砂锅排骨豆角炖土豆(做了一大碗辣排骨炖土豆)(20)

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