酸菜汆白肉怎么吃（酸爽解腻东北名菜）

酸菜汆白肉是一道东北名菜，以东北酸菜、五花肉、猪棒骨等炖成，酸菜用猪油炒香，搭配醇厚的猪骨肉汤，酸爽解腻，寒冷天吃起来特别暖和。

By 美食台 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 五花肉 200克
• 猪棒骨 2根
• 东北酸菜 适量
• 土豆粉 150克
• 大葱 适量
• 姜 适量
• 花椒 适量
• 八角 2只
• 桂皮 1根
• 香叶 2片
• 蒜泥 适量
• 生抽 适量
• 香油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

做法步骤

1、首先我们来炖猪骨汤：五花肉块和猪棒骨冷水下锅，大火煮开后，撇去浮沫；

2、接着放入少许花椒、八角、桂皮、香叶、大葱段和姜片；

3、继续炖煮，等肉块煮至颜色彻底变白、七八成熟时，捞出肉块放凉；

4、猪棒骨汤继续保持中火熬煮，同时来调蘸水：在碗中放捣碎的蒜泥、生抽、盐、糖和少许香油，搅拌均匀即可；

5、然后炒酸菜，开大火，炒锅中放猪油，等油化开后，倒入切好的酸菜丝煸炒出香，盛出备用；

6、等五花肉彻底冷却后，切薄片备用；

7、随后，将五花肉片、炒过的酸菜丝和土豆粉放入猪骨汤中，等土豆粉煮到全部透明，最后加盐调味，汤菜就完成了；

8、一边喝汤吃菜、一边蘸白肉，热腾腾的汤菜搞定一顿饭。

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。