如何做柿子醋（酿醋56年的老人亲授秘诀）

柿子醋好吃是有口皆碑的，但是因为产地难寻以及各种各样的原因，总是很难买到正宗的柿子醋。不过这次，家里有柿子树的人有福了，我们请来了酿醋56年的老人来亲受他的酿醋秘诀，简简单单的5步，就能做出绵柔、好吃的柿子醋。

用料很简单，就是柿子、凉白开、大缸。

不过在这儿需要提醒大家的是，老人经验很丰富，能够及时处理酿造过程中各种突发事件，要是大家在模仿中发现了一些问题，或者酿造出来的醋色泽气味有偏差，那就不要食用了，避免不必要的麻烦。

挑选无破皮的保存完好的柿子，用凉白开洗干净。

之后再找一块干净的纱布，用开水烫一下，把柿子擦干。

新手尽量不要选用坏柿子！

新手尽量不要选用坏柿子！

新手尽量不要选用坏柿子！

重要的事儿说三遍，如果有相关经验的话可以考虑，把坏的地方削掉，留下好的一起酿醋。

老人酿醋50多年了，一直用的是家里早些年吃水用的水缸，大家可以用超市里卖的玻璃瓶就行。

缸刷洗干净后，一样要用开水烫一下。

把柿子均匀的码放在缸里，放的密集，这样酿造出来的醋更好吃。

最后是封口。

一般在超市买的腌菜的罐子都是有封口的，大家不必过多担心。

老人家用缸的话，需要取干净的开水消过毒的塑料布封上。

由于老人做得量很大，得要半年左右的时间酿制。

并且醋跟酒一样，越酿越醇，味道越好。保存起来以后升值也说不定。

怎么样，关于柿子醋的酿制大家学到了吗？还有疑惑没关系，后续还有更多柿子醋酿造的详细教程告诉大家！