在家发酵臭豆腐（农村臭豆腐制作方法）

在农村就是好，想吃什么都可以自己动手做，只要不懒就没有想吃而吃不到的美食。

这里我教大家的是臭豆腐的制作方法:

1.买新鲜的豆腐回家，洗净后切成小块待用。

2.准备好干净的木箱或纸箱和稻草待用。

3.在箱子底部铺上一层稻草，然后在稻草上铺上一层豆腐块，然后再铺上一层稻草，再放上一层豆腐，直到准备的豆腐铺完，然后在上面再铺上一层稻草，将箱子关好。

4.将箱子放在在无阳光直晒的通风房间里放两至五天，夏天时间短一些，冬天时间要长一些

5.三五天后，打开箱子，豆腐会长出一寸长的白毛，即霉菌，这样臭豆腐就做好了，要食用时，只需炸或炒一下即可。

臭豆腐，其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的风味，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，南京、长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。