凉拌秋葵的做法最正宗的做法（凉拌秋葵）

凉拌秋葵是用秋葵制作的一道家常菜。味道奇特，凉性食材，不可多吃。 秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

By 秋天的红叶_67398

用料

• 主料：
• 秋葵 适量
• 配料：
• 姜/蒜 适量
• 小米辣 1个
• 蒸鱼豉油 四勺
• 食用油 适量

做法步骤

1、秋葵用清水洗净。

2、把洗净的秋葵泥干水分切去头部。

3、葱姜蒜，小米辣切碎备用。

4、锅中注入清水，滴两滴食用油烧开后，放入秋葵焯水三分钟。

5、把焯好的秋葵摆入盘中，放入切好的葱姜蒜末。

6、锅中倒入适量的食用油，烧至冒烟后倒入秋葵上。

7、然后再倒入四勺蒸鱼豉油。

8、上桌完美。

9、加了些木耳垫底。

小贴士

1. 秋葵不宜氽烫得太久，以3分钟为宜，煮太熟会不脆，而且会黏黏的，口感不好。 2. 此菜宜即拌即吃，不要放置太久，以影响脆感。 3.焯水的时候放入水中的油，是为了使秋葵看起来更翠绿。 4.木耳也是要焯水的，与秋葵分开焯，因为木耳焯水时长要久一些。

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