三大垃圾食品排行榜（被误解的十大垃圾食品）

2003年以来,一份名为“世卫组织公布的十大垃圾食品”的名单在国内广为流传。火腿、肥肉、罐头、冰淇淋等人们日常消费的食品均赫然在列。12年来，新华网、人民网等都对这份名单进行过转载。

早在2015年，世卫组织在接受新京报采访时就已进行澄清，表示“世卫组织从未发布过垃圾食品的名单”。也就是说，“十大垃圾食品名单”可以确定是假借了世卫组织的名号。

2018年1月12日，由国家食品药品监督管理总局、中国科学技术协会指导，中国食品科学技术学会主办，中国经济网协办的2017年食品安全热点科学解读媒体沟通会在京举行。世界卫生组织（WHO）食品安全部主任彼得·本·恩巴瑞克（Peter Ben Embarek）通过视频对于消费者关注度极高的“垃圾食品”传闻做出了澄清。他表示，世界卫生组织(WHO）从未发布过一份名为“十大垃圾食品”的名单。他强调称，别把所有加工食品或者快餐当作“垃圾食品”，一些提供了营养以及方便的加工食品也是现代健康平衡饮食的一部分。

但这份要i演示十分可怕的，围绕这个谣言大量的营销号开始了文章，因为它能带来极大的流量。如果搜索垃圾食品会看到下面这些图片。

可见谣言已经深入人心了。朱毅说，具体“垃圾食物”有两种定义，一种是仅仅提供热量，其他营养素都十分匮乏的食物；第二种是提供了超过人体需要的营养素，让营养素变成多余成分的食物。但“垃圾食品”这个概念也是相对的，如果饥肠辘辘、缺乏能量供给，这时候就不算“垃圾食品”而是雪中送炭了。现在人们物质条件改善了，不仅要吃饱还要吃得好，这才出现了“垃圾食品”的概念。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所食物化学室主任杨月欣曾向媒体指出，一些零食虽有隐患，但并非不能吃。“每一类都可划分为3个推荐级别，人们根据其级别选择能吃什么，吃多少。”

第一类为可经常食用的，指营养素含量丰富，同时多为含有低脂肪、低盐和低糖的食品或饮料。第二类为可适当食用的，营养素含量相对丰富，但含有或添加中等量脂肪、糖、盐等的食品或饮料，如牛肉片、黑巧克力等。第三类为不推荐食用的，含有或添加较多量脂肪、糖、盐的食品或饮料，提供能量较多。经常食用这样的零食会增加超重与肥胖、高血压以及其他慢性病的风险。

就拿方便面来说

网传：油脂、盐分含量高增加了肾负荷，对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和添加剂，对肝脏等有潜在的不利影响。

真相：中国食品科学技术学会副理事长、中国农业大学食品科学与营养工程学院院长胡小松曾公开为方便面正名。他认为，与炸薯条、汉堡包等相比，方便面中的油脂含量并非很高，平均每份所含油脂在16%-18%，其中11%都是棕榈油，也是对人体健康有利的植物油。同时，他也不认为“方便面毫无营养”，方便面的面块和调料包中，含有人体必需的6大营养素——水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素。调料包中的脱水蔬菜基本保存了原有蔬菜的营养，只是量较小，维生素含量稍显不足。因此在吃方便面时，可多搭配些蔬菜、水果等含维生素丰富的食物。

由此可见，食品“垃圾”吃法才是隐患关键。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红说，从科学的角度讲，“垃圾食品”叫“营养素比较低，不利于长期健康的食品”更合适。这些食品愉悦了你的味觉，但并不是很有营养，可能增加身体的负担和未来患病的风险。吃还是不吃，这是消费者自己的选择。“但这是相对的，抗震救灾时只有方便面，那吃了肯定是没问题的，但是在有更有营养的食物的情况下，天天吃方便面，便不是一个好的选择。”在不同版本的“垃圾食品名单”中，营养师和专家认为，将整类食品统统归入“垃圾食品”的说法“有点冤”，“不该一棒子打死”。

参考文献：

腾讯健康

百度百科

作者：王海栋

版权所有，严禁转载