普通面粉不用揉出膜的面包做法（普通面粉也能做面包）

提到做面包用什么面粉？熟悉烘焙的大多数人第一反应，那肯定是要高筋面粉呀，其实用咱们家里普通的中筋面粉也可以做面包，就是包饺子包包子那种普通面粉，出炉的面包软绵绵，冒着香气，蘸着酸奶或炼乳，香甜软糯。

在家做这个面包，所需的食材也都比较家常，150克面粉，1个鸡蛋，50毫升牛奶，10克白糖，10克油，1克盐，2克酵母。

所用的配方做出来的面包偏日式面包，说到这，不知道大家有没有注意，咱们国内超市卖的大多数面包都属于日式面包，不同于传统的欧式面包，日式面包根据欧式面包进行了改良。

传统的欧式面包里，通常放的就是面粉，水，酵母，以及盐，做出来的面包都是很硬的那种，欧美人都拿着当主食吃，我以前很喜欢看的一个美食纪录片《保罗教你做面包》中，就有教做这种欧式面包的。

而日式面包，在面粉，水，酵母，盐的基础上，又添加了鸡蛋，油，糖，牛奶等，口感细腻，吃起来甜甜的软软的，既可以做主食吃，又可以做零食吃。

中筋面粉面包

用料：150克面粉，50毫升牛奶，10克白糖，10克油，1克盐，2克酵母，1个鸡蛋。

步骤：

步骤1.准备一个空碗，倒入面粉，酵母，白糖，盐，混合均匀。

步骤2.加入鸡蛋，牛奶，油，揉成面团，油用无明显味道的即可，这阶段的面团特别粘手，很正常的，不用担心，可以在手上涂一点油，将面团揉光滑，不用揉出膜。

步骤3.准备一个装面团的容器，周围涂上少许的油，将面团放入，之后放入冰箱冷藏中发酵一晚上。

步骤4.取出发酵好的面团，分成两小份，放在硅胶垫上，揉成两个长条状，拧一下，放入涂油的面包模具里。也可以擀成片状，卷一下，放入模具中。

步骤5.面团在35度的烤箱里发酵半小时。接着在180度的烤箱，烤30分钟。

烤好的面包，撕开里面软绵绵的，吃起来的口感不输高筋面粉做的，这个拧麻花的形状，看起来有点丑，大家做的时候，面团擀一下之后可以用卷的。

家里有普通面粉吃不了的时候，可以试试这么做哦，出炉的面包撕开，可以蘸着炼乳一起吃，作早餐的话，再来一杯咖啡或者牛奶。

小提示：

1.面粉的吸水性不同，在倒入牛奶，鸡蛋液后，可以适当添加一些面粉。

2.加完鸡蛋牛奶，揉成面团时，会特别粘，这是正常情况，手上涂点油，或者一次性戴手套揉面团。

3.面团不需要特意揉出薄膜，但要保证发酵时间大于5个小时，最好冷藏发酵一晚上。

——全文完——

你可能还想看：

西红柿加肉丸子，居然这么好吃，汤汁酸辣，肉丸Q弹爽口

韩式拌饭的新做法，刚拌好就被吃光了，爱吃拌饭的不要错过

买代工厂的鸡块，炸不出肯德基的味道，为什么还有十几万人购买？

这里是甜喵料理，一位美食撰稿人，喜欢研究各种简单易操作的食谱，不过分讲究，简单纯粹的享受，感谢大家的阅读，如果你也喜欢美食，欢迎关注我哦。