丸子馅的做法和配料(红烧丸子)

丸子馅的做法和配料(红烧丸子)(1)

作者:冰凌_KjGv

用料

猪肉 1500克

鸡蛋 4个

菜籽油 300克

盐 适量

味精 适量

胡椒 适量

糖 适量

酱油 适量

生姜 适量

葱 适量

淀粉 适量

做法步骤

1、准备好肉糊加入鸡蛋(以前是用刀自己把肉剁成肉糊,现在图省事用绞肉机方便多了,生姜和葱也和肉一起绞)

丸子馅的做法和配料(红烧丸子)(2)

2、继续加入味精胡椒盐

丸子馅的做法和配料(红烧丸子)(3)

3、把肉糊搅拌几下加入湿淀粉

丸子馅的做法和配料(红烧丸子)(4)

4、然后顺着一个方向进行搅拌,让调料均匀融合在肉糊里。

丸子馅的做法和配料(红烧丸子)(5)

5、用准备两个锅,一个放油,一个放水生姜葱盐糖。

丸子馅的做法和配料(红烧丸子)(6)

6、手在水淀粉里沾湿后抓少量肉糊,用两只手来回摔打,做成肉丸。

丸子馅的做法和配料(红烧丸子)(7)

7、把肉丸放进油锅里煎

丸子馅的做法和配料(红烧丸子)(8)

8、肉丸煎至两面金黄出锅

丸子馅的做法和配料(红烧丸子)(9)

9、把煎好的肉丸放进另一个锅内,开大火烧沸腾后转小火。

丸子馅的做法和配料(红烧丸子)(10)

10、成品图

丸子馅的做法和配料(红烧丸子)(11)

(观看视频教程,请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”)

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