蘑菇跟什么菜结合怎么做好吃（冬季菇菌类合时节食材）

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近日天气明显转冷，自然想喝口汤水暖胃又暖身。对比起以鸡肉、猪肉为主的浓味汤水，个人更喜爱以菇菌类食材入馔，因本身的味道已经浓郁，而且更不用担心胆固醇、脂肪含量的摄取。

所以这次介绍的汤水则是以菇菌类为主的五色鲜菌汤。五色鲜菌汤，笔者又称它为「中式杂菇汤」，因主要食材都是菇菌类，对于热爱吃菇菌类的人来说是不可错过的。

对比平常的菇菌汤水做法，笔者今次转了方法，就是不把菇菌先浸至软身并缩短煲汤时间，出来的效果比平时的更浓味，1小时味道有如老火汤般美味。

当然也可以加入其他食材如红萝卜、龙眼肉等增加甜味。虽然用菇菌类食材煲汤口感清润浓郁，但菇类在中医角度认为比较“湿”，偶尔饮用可以，但不能经常饮用。

1）螺片用清水泡至软化；所有菇茵洗干净，红萝卜洗干净后去皮切件；栗子、核桃及腰果略清洗即可

2）所有材料冷水下锅，用大火煲 10-12 分钟至开起来

3) 转小火煲 45 分钟加盐调味即可完成

把羊肚菌剪开方便清洗内部

如想汤味浓些，可加入猪骨或瘦肉等肉类（本人不喜欢肉，所以随你喜好）

今天分享就到这里了，谢谢您来到“姐夫厨房”，希望帮您为每天给家人精心准备的餐食，力争一年365天每天不重复。#广西#

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