一斤鲜天麻炖鸡（喝一碗天麻鸡汤）

#美食测评团#我非常喜欢天麻汤，也经常用天麻煲鸡汤和炖肉。

昨天在微头条上发布了动态，有宝宝私信询问食谱。今天，我就推荐给大家这道非常简单的“天麻煲鸡汤”。

材料：干天麻，鸡半只，香菇，姜片。

做法：干天麻非常硬，很难切断，这里推荐两个方法，第一是将天麻放入蒸锅蒸15分钟，如果天麻很大，就加长蒸的时间，不需要蒸到软烂，只要微软后，能够切断就行。第二个方法适合个头小一点的天麻，直接放入微波炉，加热一分钟左右即可。将天麻切成片或段备用。香菇温水泡发，去蒂。整鸡清理干净，家里人口多，就用一整只，如果只有一两人饮用，半只即可。尽量选择隔水炖的方式，如果实在没有隔水炖锅，用普通的炖锅也可以。放入鸡，水沸后去浮沫，加入天麻和姜片，炖煮一小时后，放入香菇，继续炖一小时。出锅后加盐饮用即可。

整鸡也可以。我是将鸡斩成块。因为我的炖锅有点小。整只放不进去。

天麻炖鸡是云南昭通地区的一道传统美食，是一款不错的家庭养生食谱，天麻炖鸡鲜香味美，营养丰富。天麻与鸡相炖，味道以及功效都是上乘之品。

最后，说两个重点。天麻除了炖鸡，还可以炖猪肉，但鉴于近期猪肉价格飙升，所以，大家可以自行选择。另外，天麻炖鸡也可以加入红枣和枸杞，按个人口味添加即可。