烧烤必吃四种菜（烧烤摊上这4种肉）

烧烤摊上这4种肉，肉质特殊，老板造不了假，放心吃，内行人必点

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『烧烤摊上这4种肉，肉质特殊，老板造不了假，放心吃，内行人必点！』

有人说，夏天的晚上“闻着闻着”就饿了，一点没说错。本来在家吃得饱饱的，出门溜个弯儿，空气中弥漫着一股烧烤的香味，闻着肚子就咕咕叫了。

很多人都喜欢吃烧烤，工作了一天，来烧烤摊坐一坐，点一些烤串，再来一瓶啤酒，听着舒缓的音乐，边吃边喝，很快就赶走了一身的疲惫。说起烧烤，这是人类最早食用的熟食，用火烧烤过的食物自带特殊的香味，是炒、炖无法相比的。

在中国人眼里，认为“万物皆可烤”，无论是蔬菜还是肉类，或是内脏、骨头，都能烤着吃。

吃烧烤的人多了，一些黑心商家就打起了歪主意，减小成本提高利润，用劣质肉冒充好肉，不经常吃的人根本认不出来。

烧烤摊上这几种肉是最容易作假的，吃的时候一定要多注意！

①牛羊肉串——很多小摊上的羊肉串，其实都是鸭肉串，是用鸭肉加上羊油做成的，刷上调料烤熟后不是“美食家”完全尝不出区别。鸭肉比羊肉便宜很多，利润就更高了。市场上真正的羊肉串，价格在3~5元一串，5毛一块的可能连鸭肉都不是。

牛肉的价格更贵，所以小贩也经常用鸭肉来冒充，反正烤一烤普通人吃不出来。一般小串牛肉的价格在3至5块钱左右，大串的至少10元。

②鱿鱼串——鱿鱼须的口感脆嫩，味道鲜美，烤出来滋味十足，很多人都爱吃。

然而，为了让鱿鱼须看起来“洁白肥大”，小贩们经常用化学药剂浸泡，有异味了泡一泡就变“新鲜”了，吃鱿鱼须时最好多看看。

③烤肠——烤肠的价格很便宜，成本也就5毛钱，但是它并不是纯肉做的，还添加了大豆蛋白、淀粉等成本，然而烤一烤就身价倍增，5元1根都算便宜了。在一家烧烤餐厅吃过一种烤肠，真的是纯肉做的，10元1根很良心。

烧烤是高油高盐食物，不能经常吃，所以一般人看不出肉的真假。

其实，我们可以点下面这几种肉，让老板造假他都不会造，根本造不了假（因为技术或成本要求太高），可以放心吃，内行人吃烧烤必点。

⑴鱼肉——烤鱼一般都是一整条，只有新鲜不新鲜之分，没有假鱼一说。鱼肉肉质细腻，还有鱼骨、鱼刺等，其它肉没办法代替。

⑵贝类——花甲、生蚝、扇贝等都能烤着吃，有肉有壳，鲜嫩的口感也是无法用其它肉代替，要是不新鲜了腥臭味会比较大，就算加了调料也能尝出来。

⑶脆骨——最常见的脆骨就是鸡脆骨，口感非常特别，和肉的口感相差甚远，无法冒充。而且脆骨的成本很低，没必要造假。

⑷五花肉——五花肉是肥瘦相间的，肥肉和瘦肉连接紧密，如果是假五花肉，烤熟后肥肉和瘦肉就分开了，一眼就看出来了，那就给自己找麻烦了，老板也不愿这么做。

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