卖自制扣肉被索赔 卖自制扣肉被索赔5万

蜀海百川 每日速报

数据

雀巢2022年Q1总销售额增长5.4％

达222亿瑞士法郎

据雀巢中国报道，雀巢2022年第一季度总销售额增长5.4％，达222亿瑞士法郎，约合1510.44亿人民币。集团销售方面，有机增长率为7.6%，实际内部增长率为2.4%，定价贡献率上升5.2%。

雀巢表示，2022年将致力于5%左右的销售额持续有机增长，基础交易营业利润（UTOP）在17.0%到17.5%之间。（雀巢中国）

喜力啤酒2022年Q1营收69.89亿欧元

同比增长35.9%

2022年4月20日，喜力啤酒发布2022年第一季度财报。报告显示，2022年第一季度喜力集团营收69.89亿欧元（约合人民币488.6亿元），去年同期为51.45 亿欧元（约合人民币359.7亿元），同比增长35.9%；净营收57.53亿欧元（约合人民币402.2亿元），有机增长24.9%；总综合销量增长5.7%，净营收每百升增长18.3%。（Foodtalks）

投融

冷冻烘焙品牌「恩喜村」

获超1亿元B轮融资

近日，恩喜村完成一轮新的融资，这次参与投资的是绝味旗下的基金：麦星投资、嘉御基金和申夏金融，预估绝味投资恩喜村的规模不会低于1亿元。

恩喜村成立于2017年，是国内领先的冷冻烘焙规模化及自动化生产企业，主要为会员制商店、零售、连锁餐饮等优质渠道提供冷冻烘焙产品，主要产品包括瑞士卷、千层蛋糕、慕斯蛋糕、泡芙、曲奇、冰皮月饼等。（FoodBud）

冷冻速食品牌「烹烹袋」

完成近千万元Pre-A轮融资

FBIF获悉，近日，冷冻速食品牌「烹烹袋」完成Pre-A轮近千万人民币融资，本轮融资由Ventech China人民币基金独家领投，融资将主要用于产品技术研发和渠道通路深耕等方面。截止目前，烹烹袋已完成的融资金额达数千万元。（FBIF）

无酒精起泡酒品牌French Bloom

完成250万英镑融资

据FoodBev报道，2022年4月19日，无酒精起泡酒品牌French Bloom宣布完成250万英镑融资，本轮资金将用于全球扩张，并促进品牌进入社区。该公司表示，预计2022年French Bloom全球销售量为15万瓶，2023年将增加到100万瓶。（FoodBev）

品牌

“无瓶标”版百事可乐正式上市

推动可持续发展战略落地

4月22日，恰逢第53个世界地球日，国内首款“无瓶标”版百事可乐正式上市，并已登陆天猫、京东旗舰店。

作为全球饮品赛道的“资深玩家”，百事可乐的全新包装不仅在视觉效果和消费体验方面实现了新的突破，更向消费者传递出“无瓶标、共环保”的减碳主张，主动强调保护环境，邀请消费者共同参与可持续发展，共建共享美好未来。（FBIF）

三全食品布局预制菜市场

积极应对成本上涨

昨日，三全食品公告称，公司一些产品已经具备预制属性和功能。最近该公司又推出菜饭一体的微波炒饭、空气炸锅系列及北方焦炸丸子类产品，将针对不同的渠道逐步投放市场。对于原料价格上涨，公司有一定传导能力，公司会通过及时调整产品及费用策略，不断提高盈利能力。（公司公告）

「乐乐茶」推出新品：

杨梅酪酪，采用应季杨梅

2022年4月21日，「乐乐茶」推出新品：杨梅酪酪，新品目前已上市，因疫情影响，本次上新江浙地区部分城市会有延期。据「乐乐茶」介绍，杨梅酪酪选用云南新鲜杨梅，杨梅经过清洗和10道工序蜜酿，果茸饱满多汁，绵密沙冰融合杨梅香气和茉莉翠峰茶底，并在顶部加入芝士酪酪，含有三重口感。（Foodtalks）

行业

上海部分保供物资存在质量问题

市场监管部门回应会及时处理

2022年4月21日上午，上海市召开新冠肺炎疫情防控新闻发布会，介绍疫情防控最新情况，并对部分保供物资存在质量问题作出回应。

针对有市民反映分发到家的保供物资存在质量问题，相关负责人介绍，在近期的监管工作中，包括受理的投诉举报中，的确发现了部分免费发放的保供物资存在质量问题，主要是生鲜食品存在质量问题。对于疫情期间发现的相关违法行为，市场监管部门表示会坚持从严从快的原则，发现一起查处一起。（FoodTalks）

售卖150份扣肉被起诉索赔5万

职业“打假人”昧着良心赚钱

婆婆做出传统的美食，儿媳拿到网上出售，没想到引来巨大的麻烦。重庆的王女士在卖出150份扣碗类熟肉产品时，虽然进行了真空包装，但因没有标注产品相关信息，被装成买家的“职业打假人”举报为“三无产品”，告上法庭。近日二审结果出炉，王女士败诉，要退还4500元货款并给予十倍赔偿，共计约5万元。王女士想不通这个结果，表示将继续上诉。（网易新闻）

大咖

没搞懂这5点

千万别做餐饮

一、赛道选得好，成功差不了

“品类定生死”，这话对于餐饮业而言，一点也不为过。尤其对于“赚得起，赔不起”的餐饮小白来说，选好赛道更是几乎意味着成功了一半。

第一， 谨慎追随流行，重点押宝刚需；第二，不要看“我喜欢什么”，而要看“市场需求什么”；

二、加盟要做麦子，不做韭菜

选择加盟品牌之前，小白们一定要做好以下三个工作：

首先，要先确认意向品牌是否真的开放加盟，避免误加盟了山寨品牌，或者被误导加盟了所谓的“假副牌”。

其次，要确认品牌方是否取得了《特许经营许可证》，满足“2店1年”的基本要求；对加盟合同中的条款要逐条审核，规避条款中的模糊地带或者权责不清的部分。

第三，切忌不要贪图加盟费便宜去加盟山寨品牌。随着监管加强和消费者的成熟，山寨品牌的生存空间只会越来越小。而快招品牌则基本是“管杀不管埋”，一旦被骗，举证和诉讼都会占用大量的时间和精力，最终只能认栽。

三、警惕三个选址“陷阱”

餐饮的本质是流量，流量的核心是选址。餐饮创业时，在选址上花再多精力都不为过。很多创业者对“一流商圈二流铺位”的选址铁律已经耳熟能详，但在选址的过程中仍要提防三个“陷阱”：低租金陷阱、购物中心陷阱、抱团取暖陷阱。

四、低成本获客，高质量留存

在不断上涨的获客成本和日益碎片化的渠道面前，小白创业者一定要注意以下三点：第一、团购是补药，吃多了伤身；第二、要有蓄水池思维，老顾客才是基本盘；第三、网红店靠内容引流，小店靠服务引流。

大部分餐饮的本质就是三公里内的生意，短视频对于品牌的赋能极为有限，尤其是在没有专业团队包装的情况下，与其花精力拍短视频，不如把出品和服务做好来得更实在。

五、不要招人，要招合伙人

作为“劳动密集型”行业，“人”在餐饮行业中的重要性不言而喻。要解决这个问题，创业者必须改变“老板思维”，通过制定合理的组织结构和激励机制，保证团队的稳定性和未来企业的快速扩张。具体建议如下：第一、合伙人模式；第二、内部裂变；第三、灵活用工。（红餐网 专栏作者：翟彬）

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