怎么分辨正宗猪蹄（前蹄后蹄区分好）

猪蹄向来很受人们欢迎，不仅仅是因为口感好，Q弹可口、鲜美好吃，还因为它的营养十分丰富，尤其是其中的胶原蛋白，受到了众人的追捧，是女性朋友的最爱，毕竟对皮肤好的东西，哪个女人会拒绝呢？

烤猪蹄、卤猪蹄、炖猪蹄、猪蹄汤等等，猪蹄的做法可是多种多样，每一种做好之后，都让人爱不释手。但是各位知道吗，要想做出来的猪蹄好吃，首先各位要区分好猪蹄的类别，到底是前蹄还是后蹄。

有人说，不都是猪蹄子吗，随便买一个就行了，其实真不是这样的，如果买错了的话，就会导致口感很差。因为前蹄和后蹄，在口感、肉质等方面，都是有区别的，今天我来教你区分，以后在买的时候，可不要买错了。

1、看形状

因为前蹄和后蹄，它日常生活中，用力不同、走路状态不同，所以就导致形状不一样。我们看一下，前蹄的关节部位是弯曲的，而且比较粗壮，比较肥厚。

后蹄是比较笔直的，因为它的发力主要是靠前蹄，后蹄平时用力比较小，所以比较直。并且相对来讲后蹄更小一些，不够粗壮。

2、看褶皱

拿起猪蹄一看，其实可以看到上面会有一些褶皱，而且活动量越多，褶皱越明显。那么前蹄的话，褶皱会比较多，看起来会非常明显。如果是后蹄的话，褶皱会很少，看起来很平整很光滑。

3、看脚趾

前蹄的脚趾，两根基本上是一样长的，并且摸起来是很光滑、很平整的。

后蹄的脚趾，两根是不一样长的，肉眼看会有很大的区别，并且摸起来很粗糙。

4、看蹄筋

蹄筋，大家都知道是什么吧，买猪蹄的时候看一下后面，看看能不能看到蹄筋。

如果没有蹄筋的话，就说明是后蹄，如果可以看到有一根很粗的蹄筋，那么就是前蹄。

前蹄：

前蹄肉质是比较多的，吃起来肯定更过瘾，价格相对来说贵一点。所以我们如果想要炖猪蹄、烤猪蹄、卤猪蹄等等，想吃肉的话，一定要选择前蹄。

后蹄：

猪的后蹄，是不怎么运动的，所以它的肉质就比较少，而且肉也不好吃。后蹄的话，其实更适合拿来炖汤，所以千万别买错了。