广东美食砂锅鱼头煲（收视火爆的中餐厅招牌菜）

最近的综艺节目《中餐厅》很火，作为吃货肯定要看，不是奔着美女帅哥去的，我是奔着美食去的，大帅哥张亮推荐的砂锅鱼头煲，备受好评，看的我口水都下来了，心动不如行动，回家马上去做。

材料

鱼头、水豆腐、葱、生姜、蒜、青红辣椒、香菜、八角、料酒、生抽、老陈醋、美极鲜、味精、十三香、孜然、盐、鸡精、猪油、淀粉

制作方法

1、鱼头洗干净，中间切开，加少许盐和料酒腌制5分钟，再倒入淀粉抓均匀，水豆腐切块

5、净锅加入猪油，放入葱姜蒜、青红辣椒爆香，加入水，并加入所有调味料（根据个人口味不同加入，喜欢吃辣的可以多放辣椒）

6、烫热后倒入砂锅内，盖上盖，大火烧开后改中火焖7-10分钟

7、汤汁发粘，豆腐成蜂窝状，加入少许陈醋，撒上香菜即可食用