花蟹白菜豆腐汤（这款冬日夜宵花蟹炖豆腐你不能错过）

花蟹也就是梭子蟹，肉厚味美，农历八九月正是最肥美的季节。买来做粥炖汤，都挺不错。买花蟹要仔细挑，先捏捏看，够硬的才肉多，蟹壳黑绿色带有亮光的，肉厚。蟹脐凸出来的膏肥，老话说农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳。今天买来做一锅花蟹豆腐汤，正适合眼下这时节，喝一碗暖暖的。特舒服。用北鼎焖炖锅来炖汤，真的很不错，厚重的锅子炖出来的汤就是美味。使用北鼎焖炖锅时，若用的明火，可搭配导热板一起使用，可避免锅底变黑。

By 西米Fiona 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 花蟹 1只300克左右
• 豆腐 150克
• 娃娃菜 100克
• 葱 10克
• 姜片 2片
• 香菜 3克
• 盐 3克
• 料酒 5克
• 鸡精 2克
• 胡椒粉 1克
• 香油 1克
• 食用油 10克

做法步骤

1、准备所需食材

2、豆腐洗净切麻将块

3、花蟹洗净，打开蟹壳，去掉鳃，剪去爪尖，剁成大块

4、北鼎焖炖锅加水中火烧开，加2克盐，倒入豆腐焯烫2分钟捞出。

5、北鼎焖炖锅中倒入食用油，中火预热2分钟，姜片，放入花蟹煸炒3分钟

6、淋入料酒去腥，倒入600克热水中火烧开。撇去浮沫。

7、放入豆腐

8、盖上锅盖中火煮10分钟左右。

9、加入白菜，继续煮5分钟。开盖加盐调味，加点鸡精，胡椒粉提味。淋入香油，撒葱花，香菜末，即可

10、

11、

12、

小贴士

花蟹一定要去掉蟹鳃比较干净。

花蟹的营养功效

性味：咸、寒、有小毒。归经：入肝、胃。养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

花蟹的饮食禁忌

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。