橘朵白桃奶油盘教程（香兰教程黄桃花篮面包）

黄桃花篮面包

外形如花篮，中间盛开着一朵黄桃花朵，在丝滑浓香奶酪馅之上，金黄香甜无比诱人。

这款面包推荐大家一定要尝试做一次，首先外观上来说颜值满分，面包材料都是极好的材料，香软喷香组织细密；夹馅是超级香浓的奶酪哦，有奶酪的面包就一定好吃，不接受反驳。

黄桃的装饰下，让整个面包给人高端大气上档次的感觉，拿到面包店去那不得要二十好几吗，这样一款面包找不到理由不尝试一下啊。

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好物推荐

面团部分

鲜酵母：11g

冰纯净水：130g

细砂糖：35g

高筋粉：310g

鸡蛋液：25g

酸奶：30g

海盐：3g

淡奶油：33g

黄油：20g

奶酪馅部分

奶油奶酪：120g

0卡糖：10g

朗姆酒：5g

其他材料

黄桃罐头：适量

鸡蛋液（蛋黄7蛋清3）：刷面

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好物推荐

1.将鲜酵母、冰纯净水、细砂糖一起放入小美主锅中，以20秒/速度3混匀，再加入高筋粉、鸡蛋液、酸奶、海盐、淡奶油，以30秒/速度3-6混匀至没有干粉；

2.再用揉面模式揉4分钟，取出面团，在小美锅底部加入黄油，放入面团，继续用揉面模式揉4分钟，取出揉好的面团，简单收圆后放发酵盒中密封，再放入发酵箱中，28℃醒发60-90分钟；（或23-28℃室温环境下密封醒发60分钟）

3. 室温软化的奶油奶酪中加入0卡糖、朗姆酒，用刮刀拌匀，装入裱花袋中备用；

4. 面团醒发完成，取出面团拍打排气，先分20g/个的小面团6个，滚圆后放发酵盒中密封，再将剩余面团平均分成12个，每个约35g，滚圆后放发酵盒一起密封松弛15分钟；

5.汉堡模具内部均匀抹上薄薄一层黄油备用，取一个20g的面团擀为扁圆，铺在汉堡模具的底部，再用叉子均匀插满小孔；

6.再将35g的面团擀为长条牛舌状，翻个面再擀至厚薄均匀，从一侧卷起来卷为长条，密封放置；

7.待所有面团整形完成，再将最开始整形的面团开始整形，将其揉搓为长度约40cm，粗细相等的长条，每两根长条相交叉，分别将两边扭缠在一起，两端收拢缠绕捏紧为一个圆环；

8.将圆环放在20g面团上，在中间挤满奶油奶酪馅，将黄桃擦干水分切成薄片和丁两种，黄桃片备用，黄桃丁均匀铺在奶酪馅上，将装饰好的面团放入发酵箱中，35℃醒发约15分钟；

9.醒发完成，预热烤箱上下火190℃，将面团面团轻轻刷上薄薄一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱中烘烤16分钟左右；（烘烤时间温度仅供参考，具体根据烤箱温差和成品上色情况调整）

烘烤完成，将黄桃片摆在面包的中间，围成一朵花的形状，超级好看的黄桃花篮面包就做好了，每一口都像是在吃花朵每一口都好享受。

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