一年四季都能喝的甜汤（聪明女人都喝这汤）

不知不觉已经入了腊月门，农历新年就在眼前，这天气是越来越冷了，北方的冬天时不时就刮大风，飘雪花，出门一会儿，就能冻透。在这样寒冷的冬天，没有什么能比回家喝上一碗热乎乎的汤更让人觉得幸福的了。搭配米饭或者馒头，胃里暖暖的，真的超级舒服。

作为地地道道的海边人，我们家爱吃海鲜，特别是贝类，真是百吃不厌。威海有一句俗语：凉水的海蛎子热水的蛤，意思就是说冬天的海蛎子特别肥美，夏天温度高蛤类肉质肥嫩，正是吃它的时候，孔子他老人家说了：不时不食，意思就是吃当季的食材。海蛎子也就是很多人所说的生蚝，用海蛎子肉搭配豆腐来烧汤，是我们家冬天餐桌上常有的一道快手汤菜，相比牛羊肉汤、鸡汤这些，海蛎子豆腐汤不油不腻还鲜美，营养丰富还能补钙，老少都适合，做起来也不费时，经济又实惠。

近几年因为乳山生蚝名气大增，我们本地海蛎子的价格也是水涨船高，特别是个头大的，品相好的，也得十多块一斤，很多人都感叹说要吃不起了。

海蛎子学名牡蛎，南粤称"蚝"，闽南称"蛎房"，北方称之为海蛎、石蛎。牡蛎肉肥美爽滑，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。它的营养及其丰富。很多人不知道，海蛎子是含锌大户，比猪肝、牛肉等锌的主要来源食物还要高出很多，是含锌最多的天然食品之一（每百克蚝肉含量高达100mg），也就是每天只吃2~3个牡蛎就能提供你全天所需的锌。具有改善食欲、促进新陈代谢、加速伤口愈合、增强机体免疫力等好处。海蛎子还是个补钙大户，它中的钙含量，比牛奶中、豆腐中的钙、还要高，是妥妥的补钙高手。海蛎子的吃法比较多，最简单的就是蒸着吃，然后炸蛎黄、做包子饺子馅。然后用豆腐搭配熬汤是特别简单的吃法，豆腐吸收了海蛎子的鲜味，味道清爽又鲜美，而海蛎子音同利子，这也是一道吉祥的菜品，是本地人结婚或者年节必不可少的菜。

【豆腐蛎子汤】

【食材】豆腐300克，海蛎子肉200克，盐一勺，料酒适量，香菜少许，白胡椒粉一勺。

【做法步骤】1、市场上卖的海蛎子肉30元一斤，我买了一斤多。

2、大碗里加入清水和盐，快速地将海蛎子肉清洗一下。

3、清洗一下表面的杂质。

4、豆腐切成小丁。

5、锅里加入底油，放入葱姜末爆香。

6、加入清水。

7、放入豆腐丁，大火煮开，加入盐调味。

8、倒入海蛎子肉。

9、加入料酒。

10、出锅前，加入白胡椒粉和香菜末即可。

小贴士：

1、注意食材的顺序，海蛎子肉一定要后放，因为煮时间长了会缩水。喜欢吃菜的也可以放一点青菜。

2、教你怎样挑新鲜的牡蛎。闻：把牡蛎拿起来仔细闻闻，鲜活的牡蛎没有腥臭味。看：优质的牡蛎体大肥实，壳色泽明显，个体均匀，而且表面干燥，呈封闭状态。牡蛎通常为两面，优质的牡蛎去壳之后的肉完整丰满，边缘乌黑，肉质带有光泽、有弹性。

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