红烧猪肘子怎么做好吃又嫩(红烧猪肘子这样做)

红烧猪肘子怎么做好吃又嫩(红烧猪肘子这样做)(1)

这肘子不是去菜场买的,又是东北亲戚特意去预定的土猪肉,这么大一个肘子,不到60块拿下,您说说,北方的物价是不是让人愉快得多?

您瞧,肘子买下之后,卖家还帮忙细心地处理了猪毛,这种“燎”过猪毛、“烤”过猪皮的肘子,烀熟之后,它的皮非常香,并且是香而不腻,所以建议大家在买肘子的时候,让商贩一定要把猪皮帮忙这样处理处理。拿回来之后,用清洁球或硬毛刷轻轻松松就能刷掉表面的黑色油脂,温水洗净即可。

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▼ 三个半小时的成果。 大家看,肘子已红烧软烂,我特意在收汁环节抓拍了两张照片。

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收汁完成,撒葱花准备出锅。对了,保留一点点汤汁是必须的,在撕开肘子“撸”的时候,泡一泡汤汁,嘿嘿,您懂的。

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装盘上桌,视觉的享受···拍了很多照片“诱惑”大家,哈哈!

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红烧猪肘子的方法,我2016年就写过菜谱呢,大家请参考下面的流程图。

不是高压锅压出来的,这种口感,吃货应该会懂,这猪肘子里外里花了四个多小时啊!

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▼ 汕头墨鱼丸。 老方法,清水煮煮就很棒了。这个青菜倒是有点意思,朋友顺手在汕头菜场买的白苋菜,大家看,跟咱们湖北本地的白苋菜是不是略有区别呢?

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▼ 本地韭菜炒绿豆芽。 今天这道菜,我姑娘立了功劳,绿豆芽尖尖部分的绿豆,她帮忙掐的,特意让她做这样的劳动,磨炼性格,跟练习串珠子游戏异曲同工之妙。

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『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』

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感谢您关注:江城潮爸头条号 。 其实关不关注并不重要,我是一个全职家庭煮夫,但我肯定不靠写这些东西赚钱。分享美食是一件非常正能量的趣事,并且我每天都在呼吁身边的朋友,包括网友们,在时间允许、条件允许的前提下,尽量选择回家吃饭,少吃外卖。这是我的真心话。当然了,我个人的力量太过于渺小,这种呼吁声能够听到并愿意接受的好友,真的是缘份。


不管怎么说,但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱,能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助,那我就很开心了。每一个字、每一张图片,都是我亲手敲打和上传的,我没有什么助理、小编,所以言词不妥之处,请好友们多多谅解。更多家常菜做法,在我的私人菜谱(搜:江城潮爸美食会)里还有几百道,如果找不到相关菜的做法,您也可以随时发个私信给我,一定知无不言。

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