红烧猪肘子怎么做好吃又嫩（红烧猪肘子这样做）

『 这肘子不是去菜场买的，又是东北亲戚特意去预定的土猪肉，这么大一个肘子，不到60块拿下，您说说，北方的物价是不是让人愉快得多？

您瞧，肘子买下之后，卖家还帮忙细心地处理了猪毛，这种“燎”过猪毛、“烤”过猪皮的肘子，烀熟之后，它的皮非常香，并且是香而不腻，所以建议大家在买肘子的时候，让商贩一定要把猪皮帮忙这样处理处理。拿回来之后，用清洁球或硬毛刷轻轻松松就能刷掉表面的黑色油脂，温水洗净即可。 』

▼ 三个半小时的成果。 大家看，肘子已红烧软烂，我特意在收汁环节抓拍了两张照片。

收汁完成，撒葱花准备出锅。对了，保留一点点汤汁是必须的，在撕开肘子“撸”的时候，泡一泡汤汁，嘿嘿，您懂的。

装盘上桌，视觉的享受···拍了很多照片“诱惑”大家，哈哈！

红烧猪肘子的方法，我2016年就写过菜谱呢，大家请参考下面的流程图。

不是高压锅压出来的，这种口感，吃货应该会懂，这猪肘子里外里花了四个多小时啊！

▼ 汕头墨鱼丸。 老方法，清水煮煮就很棒了。这个青菜倒是有点意思，朋友顺手在汕头菜场买的白苋菜，大家看，跟咱们湖北本地的白苋菜是不是略有区别呢？

▼ 本地韭菜炒绿豆芽。 今天这道菜，我姑娘立了功劳，绿豆芽尖尖部分的绿豆，她帮忙掐的，特意让她做这样的劳动，磨炼性格，跟练习串珠子游戏异曲同工之妙。

『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』

感谢您关注：江城潮爸头条号 。 其实关不关注并不重要，我是一个全职家庭煮夫，但我肯定不靠写这些东西赚钱。分享美食是一件非常正能量的趣事，并且我每天都在呼吁身边的朋友，包括网友们，在时间允许、条件允许的前提下，尽量选择回家吃饭，少吃外卖。这是我的真心话。当然了，我个人的力量太过于渺小，这种呼吁声能够听到并愿意接受的好友，真的是缘份。

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不管怎么说，但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，所以言词不妥之处，请好友们多多谅解。更多家常菜做法，在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您也可以随时发个私信给我，一定知无不言。

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