腌黄瓜怎么做才好吃而且脆酸甜（黄瓜这样腌才好吃）

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今天分享一道酸辣黄瓜条，酸辣黄瓜条是一道以黄瓜为主材料的特色凉拌菜。黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。

黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。

话不多说，下面就给大家分享这道酸辣黄瓜条的具体制作方法。喜欢的朋友们别忘记收藏、转发哦。

【酸辣黄瓜条】

下面是所用到的食材和调料

食材：黄瓜，大蒜，小米椒，生姜

调料：食盐，生抽，味精，白糖，陈醋，芝麻油

准备黄瓜三根，洗净后切去头尾，先从中间切开 一分六半，再切成四厘米长的段，放入盆中备用。

下面我们把黄瓜腌制一下。

盆中加入食盐2克，用筷子搅拌 颠盆拌匀，放在一边腌制15分钟。

下面切一些配料。

准备生姜一小块先切成姜片，再切成姜丝放入盆中。

大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末和姜丝放在一起。

小米椒几个切成辣椒圈和姜蒜放在一个盆中。

炒锅烧热添入少许食用油，倒入蒜末，小米椒，姜丝翻炒片刻。

炒出蒜香味以后 加入少许清水。

下面开始调味。

加入生抽15克，陈醋10克，味精0.5克 白糖0.5克提鲜。用勺子搅拌，化开所有调料。再加入少许芝麻油增香。然后起锅撤火，倒入小盆中放凉备用。

15分钟过后，先控出黄瓜里面腌出的水分。

再用水清洗一遍 然后用手挤干黄瓜里面的水分，放入盆中备用。这一步是为了使黄瓜的口感更脆，颜色更好看。

再倒入刚刚调好的料汁，用筷子搅拌均匀，装入盘中即可食用。

如果想要更入味，可以放在冰箱里面冷藏几个小时，吃起来口感更好。

好了，到这里，这道酸辣爽脆的腌黄瓜条就做好了。特别给做餐饮的朋友推荐下面这本书，有兴趣的可以了解一下。

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