做早餐简单易学懒人鸡蛋饼（4种不同的鸡蛋早餐饼）

俗话说早餐要吃饱，午餐要吃好，晚餐要吃少。所以早餐是一定要吃的，现在已经开始复工了，很多小伙伴会说早上时间太赶，哪有时间做早餐。不用急，家里常备鸡蛋就能轻松搞定营养又健康的早餐。

本期小佳分享给小伙伴们4种不同的鸡蛋饼做法，简单快手又美味，懒人的福利哦，话不多说，咱们往下看。

食材：火腿1根、鸡蛋4个、葱花一撮、盐、白胡椒粉、食用油

1. 准备两个碗，蛋清和蛋黄分别装入两个碗中；
2. 火腿切成小丁放入蛋清中，葱花切碎放入蛋黄中；
3. 蛋清拌均匀，蛋黄中放盐、白胡椒粉一起拌匀；
4. 平底锅冷锅刷油，倒入蛋黄摊开，开火煎鸡蛋饼，煎好出锅；同样的方法煎蛋清饼出国；
5. 两种饼叠在一起卷成蛋卷，切成小段装盘完成。

注意事项：

1. 火腿有盐味，所以蛋清中不必放盐；
2. 白胡椒粉放入可以去除腥味；
3. 冷锅倒入蛋液是为了可以摊开蛋液煎饼，有技术的小伙伴也可以按照自己的方法煎饼。

食材：鸡蛋、胡萝卜、大白菜叶子、葱花、十三香粉、白胡椒粉、面粉、盐、食用油

1. 大白菜叶子洗净切碎，胡萝卜去皮洗净切成丁一起装入碗中；碗中打入两个鲜鸡蛋，放适量的盐一起调散；
2. 把鸡蛋液倒入蔬菜碗中一起拌匀，加入葱花、十三香粉、白胡椒粉一起拌匀；
3. 加入少许面粉一起拌匀（面粉不要一次性加太多，分开几次加），面粉加到可以和蔬菜之间拌至粘稠为止；
4. 热锅倒入少许油，油刷满锅底，倒入拌好的面糊，用铲子把铺好的面饼整理好；转小火，盖上锅盖焖三至五分钟，饼定型翻面煎另外一面；
5. 另外一面翻面盖上锅盖小火焖两分钟，饼煎熟出锅。

注意事项：

1. 蔬菜根据自己的喜好而定，但是蔬菜一定要切碎一些；
2. 面粉慢慢的加，煎饼摊好要转小火焖，这样饼才不容易糊。

食材：鸡蛋、面粉、葱花、盐、食用油

1. 碗中放三勺普通面粉，打入一个鸡蛋一起调匀；
2. 少许盐放入半碗温水中化开，倒入面粉碗中，调成面糊；
3. 面糊调至没有颗粒为止，面糊稀一点越好，加入葱花一起拌匀；
4. 锅内烧热刷一层油，小火倒入面糊，面糊摊开转中火煎一分钟左右，蛋饼松动翻面煎另一面；
5. 反复几次，蛋饼煎熟出锅就完成了。

注意事项：

1. 面糊调越稀煎出来的饼越薄；
2. 面糊一定要调至没有一点颗粒，整个煎饼的过程都用小火。

食材：鸡蛋、面粉、西兰花、胡萝卜、盐、食用油

1. 西兰花几朵和胡萝卜切片洗净，放进开水中焯水一分钟左右捞出备用（焯水的时候蔬菜基本就半熟了）；
2. 少许面粉打入两个鲜鸡蛋放少许盐调散，朝同一个方向不断搅拌，大概十分钟左右调成糊状；
3. 西兰花和胡萝卜切细，越细越好，然后把它们倒入面糊中搅拌；
4. 拌匀的面糊准备煎饼，准备一个小汤勺，一勺一饼；
5. 热锅倒少许油，把油刷满锅底，油五成热，用勺子倒入面糊，转小火，煎好一面再翻面，两面煎好就出锅。

注意事项：

西兰花和胡萝卜焯水放少许盐，这样可以保证焯水过后的蔬菜颜色不变。

好啦，小伙伴们本期分享的4种懒人早餐鸡蛋饼就到这里了，做法简单你们都学会了吗？

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