做早餐简单易学懒人鸡蛋饼(4种不同的鸡蛋早餐饼)

俗话说早餐要吃饱,午餐要吃好,晚餐要吃少。所以早餐是一定要吃的,现在已经开始复工了,很多小伙伴会说早上时间太赶,哪有时间做早餐。不用急,家里常备鸡蛋就能轻松搞定营养又健康的早餐。

本期小佳分享给小伙伴们4种不同的鸡蛋饼做法,简单快手又美味,懒人的福利哦,话不多说,咱们往下看。

做早餐简单易学懒人鸡蛋饼(4种不同的鸡蛋早餐饼)(1)

双色鸡蛋卷

食材:火腿1根、鸡蛋4个、葱花一撮、盐、白胡椒粉、食用油

  1. 准备两个碗,蛋清和蛋黄分别装入两个碗中;
  2. 火腿切成小丁放入蛋清中,葱花切碎放入蛋黄中;
  3. 蛋清拌均匀,蛋黄中放盐、白胡椒粉一起拌匀;
  4. 平底锅冷锅刷油,倒入蛋黄摊开,开火煎鸡蛋饼,煎好出锅;同样的方法煎蛋清饼出国;
  5. 两种饼叠在一起卷成蛋卷,切成小段装盘完成。

注意事项:

  1. 火腿有盐味,所以蛋清中不必放盐;
  2. 白胡椒粉放入可以去除腥味;
  3. 冷锅倒入蛋液是为了可以摊开蛋液煎饼,有技术的小伙伴也可以按照自己的方法煎饼。

做早餐简单易学懒人鸡蛋饼(4种不同的鸡蛋早餐饼)(2)

鸡蛋蔬菜饼

食材:鸡蛋、胡萝卜、大白菜叶子、葱花、十三香粉、白胡椒粉、面粉、盐、食用油

  1. 大白菜叶子洗净切碎,胡萝卜去皮洗净切成丁一起装入碗中;碗中打入两个鲜鸡蛋,放适量的盐一起调散;
  2. 把鸡蛋液倒入蔬菜碗中一起拌匀,加入葱花、十三香粉、白胡椒粉一起拌匀;
  3. 加入少许面粉一起拌匀(面粉不要一次性加太多,分开几次加),面粉加到可以和蔬菜之间拌至粘稠为止;
  4. 热锅倒入少许油,油刷满锅底,倒入拌好的面糊,用铲子把铺好的面饼整理好;转小火,盖上锅盖焖三至五分钟,饼定型翻面煎另外一面;
  5. 另外一面翻面盖上锅盖小火焖两分钟,饼煎熟出锅。

注意事项:

  1. 蔬菜根据自己的喜好而定,但是蔬菜一定要切碎一些;
  2. 面粉慢慢的加,煎饼摊好要转小火焖,这样饼才不容易糊。

做早餐简单易学懒人鸡蛋饼(4种不同的鸡蛋早餐饼)(3)

葱花鸡蛋薄饼

食材:鸡蛋、面粉、葱花、盐、食用油

  1. 碗中放三勺普通面粉,打入一个鸡蛋一起调匀;
  2. 少许盐放入半碗温水中化开,倒入面粉碗中,调成面糊;
  3. 面糊调至没有颗粒为止,面糊稀一点越好,加入葱花一起拌匀;
  4. 锅内烧热刷一层油,小火倒入面糊,面糊摊开转中火煎一分钟左右,蛋饼松动翻面煎另一面;
  5. 反复几次,蛋饼煎熟出锅就完成了。

注意事项:

  1. 面糊调越稀煎出来的饼越薄;
  2. 面糊一定要调至没有一点颗粒,整个煎饼的过程都用小火。

做早餐简单易学懒人鸡蛋饼(4种不同的鸡蛋早餐饼)(4)

西兰花鸡蛋饼

食材:鸡蛋、面粉、西兰花、胡萝卜、盐、食用油

  1. 西兰花几朵和胡萝卜切片洗净,放进开水中焯水一分钟左右捞出备用(焯水的时候蔬菜基本就半熟了);
  2. 少许面粉打入两个鲜鸡蛋放少许盐调散,朝同一个方向不断搅拌,大概十分钟左右调成糊状;
  3. 西兰花和胡萝卜切细,越细越好,然后把它们倒入面糊中搅拌;
  4. 拌匀的面糊准备煎饼,准备一个小汤勺,一勺一饼;
  5. 热锅倒少许油,把油刷满锅底,油五成热,用勺子倒入面糊,转小火,煎好一面再翻面,两面煎好就出锅。

注意事项:

西兰花和胡萝卜焯水放少许盐,这样可以保证焯水过后的蔬菜颜色不变。


好啦,小伙伴们本期分享的4种懒人早餐鸡蛋饼就到这里了,做法简单你们都学会了吗?

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