盒小马餐饮案例（盒小马一批门店下月集中开业）

澎湃新闻首席记者 邹娟

手机下单，地铁出站取餐。

经过一年的测试、运营、优化、验证，盒马旗下早餐创新业态盒小马孵化成功。7月15日，盒马宣布将开始规模化复制，预计8月将有一批门店集中开业。

澎湃新闻（www.thepaper.cn）记者从盒马获悉，盒小马的模式，主体是早餐档口 保温自动取货柜。盒小马沿袭了盒马新零售核心的线上线下一体化设计，并针对早餐场景“没时间”、“选择少”等痛点提出解决方案。通过盒小马，市民可以在上班途中，在盒马APP上提前点单，到店直接在智能保温柜中扫码取餐，即拿即走。

装修中的盒小马取餐柜。 盒马供图

餐品方面，盒小马提供煎饼果子、波霸蒸包、手抓饼、点心、豆浆、粥等各种中式早餐，加上少量西式的面包、咖啡，总计达40多种。盒小马餐食全部新鲜现做，让城市居民在便利店和西式快餐店以外，多一个选择。

上海首家盒小马，由位于黄浦区歌斐中心的Pick'n Go升级而来。该业态主要由人工柜台和自提货柜组成，下单和收银主要靠盒马App完成，但依然有人工服务。也就是说，消费者下单后，现场制作，自动柜自主取货。

在美团点评上，澎湃新闻记者看到，针对这一新业态，不少消费者表示值得尝试。不过，也有食客表示，店内早餐价格偏高。“每天都有参加活动的品种，还比较划算，但是不搞活动的时候，价格还是蛮高的。”体验过这一模式的消费者王先生说道。

新版盒小马的出现，得益于上海市早餐工程的升级。

据上海市商务委相关负责人介绍，上海早餐工程升级版将从三个维度展开：大力推动“便利店 早餐服务”“新零售 早餐服务”“流动餐车 早餐服务”“互联网平台 早餐服务”等创新模式的发展，让早餐更便捷更丰富更健康。

部分早餐菜单

2015年，上海浦东新区率先给“四不像”的盒马核发了《食品经营许可证》，将餐饮和食品流通证“两证合一”，支持盒马鲜生的混合业态。如今，这个由浦东创出的样本已被复制到全国23个城市，让更多的老百姓可以享受新业态给生活带来的各种便利。

盒小马作为在线经济的“新物种”，也受到了上海市政府及相关部门的关注，通过对小型餐饮传统审批模式的创新突破，支持盒小马为消费者提供混合多元的早餐品类。如今，盒马也已成为上海在线新经济企业的一张金名片，引领了全国零售行业向新零售升级的潮流。

盒马总裁侯毅6月4日曾在演讲中透露盒小马的消息。侯毅当时称，在线新经济已经成为中国零售的主流，线上流量和渠道变得多元化，未来基于各个场景下的业态将诞生，线下多业态并行将成为发展的主流。因此，除了当前盒马鲜生、盒马mini两大已经验证的业态，盒马还将推出盒小马、x会员店等新的创新业态。

随着盒小马、x会员店等创新项目的落地，上海将引领在线新经济新一轮升级。

校对：郑浩

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