水金龟介绍（不可思议的水金龟）

　“年年春自东南来，建溪先暖水微开。溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。”这是宋代名臣范仲淹对武夷岩茶的称赞。

在闻名遐迩的牛栏坑中，有一摩崖石刻“不可思议”，列位看官，你可知道这是说的什么茶？也许有人说是肉桂，毕竟“牛肉”已经深入人心了，否也，这里说的是另一款让人不可思议的名丛------水金龟。

在我们的生活中，一般人初次听到水金龟这个名字时，大概很难把它跟茶叶联系上，因为水金龟茶是一种数量非常少的茶叶，在我们的生活中不是很常见，但是不可否认水金龟是一种很好的茶叶。

听水金龟的名字，总觉得这是一款老气横秋的茶，脑海里不自觉就想起东海龙宫里八千岁的模样，给人一种特别长寿的感觉。有时候还让我想起了沙和尚。

“水金龟”是武夷岩茶“四大名丛“之一。产于武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上，它的芽叶生育力很强。春天，满园茶芽，芽叶很密，初长成的叶子持嫩性很强，不会一夜之间变老。

另外，此茶的抗旱性与抗寒性强，扦插繁殖能力强，成活率很高。因茶叶浓密且闪光模样宛如金色之龟而得此名。

武夷奇茗冠天下，水金龟属半发酵茶，有铁观音之甘醇 , 又有绿茶之清香，具鲜活、甘醇、清雅与芳香等特色，是茶中珍品。

水金龟扬名于清末，据说该茶树原长于天心岩杜葛寨下。一日大雨倾盆，致使峰顶茶园边岸崩塌，茶树被大水冲至牛栏坑半岩石凹处。兰谷山业主遂于该处凿石设阶，砌筑石围，壅土以蓄之。因茶树枝条交错，形似龟背上的花纹，故命名为水金龟。后来天心庙和兰谷岩为争此茶，在1919年-1920年诉讼多次，双方耗资千金，从此水金龟声名大振,列为四大名丛之一。

水金龟茶之名声大噪，施棱曾感叹 并题字“不可思议”，石刻摩崖记之。

水金龟属于乌龙茶，有铁观音之甘醇,又有绿茶之清香，具鲜活、甘醇、清雅与芳香等特色，是茶中珍品。每年5月中旬采摘，以二叶或三叶为主，干茶的外形，条索肥壮，自然松散；色泽绿褐油润呈宝色；捧起来闻闻有轻微焙火的焦香。茶汤是金黄色的，看起来很清澈，伴有金圈，待到叶底舒展后，你可以看见水金龟的叶底鲜活，秀挺亮丽，边缘有破碎，呈现红边又带有朱砂色，富有弹性。

水金龟这款茶初泡的时候，会产生幻觉，花香四溢，仿佛误入了百花园。因为她的花香实在太复杂了。等到入口的时候，又仿佛是在品尝了冰激凌的甜腻奶香。这款茶最适合初喝岩茶的人，她非常容易入口，你很容易爱上她，也适合对口感有着细腻要求的都市新锐白领。

水金龟最让人喜欢的还是她的香，兰花香重在一个“幽”字，深谷藏幽然，可是这兰香顽强得很，偏偏像狐狸精幻化的美女，勾着你引着你直到深山里去把她寻着；梅花香重在一个“清”字，香得烂漫，偏又庄重，还带几分清高，“寂寞开无主”，没人欣赏也是香飘一方，香不香是自己的事，欣赏不欣赏是别人的事。所以我觉得“花香”的精髓就是自信不张扬，总有人欣赏；“岩骨”的特质就是外圆内方，回味悠长，这些，水金龟做到了。

水金龟是很不同的，岩茶的“岩骨花香”它得到的内涵最多，水金龟也是中庸的，名声不低，可是不在大红袍之上：香气和大部分岩茶的兰花香不同，可是却也得自然之韵。如今，"水金龟"也是武夷岩茶"四大名丛"之一，常常拿它的香气和半天妖的香气来比一比。

水金龟之名确实很接地气，听起来不够高雅的，也很难让人将它和梅花香联系在一起，但就是因为这种名字和香气的反差萌，才让水金龟傲然于四大名丛之列，地位难以撼动。