大厨是怎么做葱油海瓜子的（超级爽口下饭的葱油海瓜子）

每次去饭店吃饭见海瓜子必点，全家人爱吃的一道美食

By 燕羽乐

用料

• 海瓜子 4两
• 小葱 1小把
• 生抽 2勺
• 蒜头 1瓣
• 油 3勺
• 小米辣 1个
• 姜 1小块

做法步骤

1、海瓜子用盐水浸泡二小时让它吐出泥沙 再洗净沥干水分 再准备1小把葱切小段 1小块姜切成末 1个蒜切碎 1个小米辣椒️切小段备用

2、锅中加两碗清水大火烧开

3、倒海瓜子焯水 再来回晃动锅让海瓜子受热均匀 看海瓜子差不多全张开 马上倒入漏盆沥干水分

4、倒盘中、撒上葱花备用

5、另起锅倒油 加姜蒜爆香

6、加小米辣 加味极鲜酱油 烧至冒点烟

7、均匀地淋在海瓜子上 油吱啦吱啦响 立马香味浓郁

8、拍张成品照 晚上煮的刚好 海瓜子鲜香嫩

小贴士

海瓜子焯水时一定要看好张开壳就可以 如果时间煮久海瓜子就老了不鲜嫩 一定要把握时间迅速一点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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