萝卜炖肉了解下（好吃的红萝卜炖肉）

《红萝卜炖肉》正是吃它的好季节，我就用五花肉和猪脊骨炖着吃了，做法不难，五花肉不用焯水，可以直接下锅翻炒出油脂，在下锅翻炒猪脊骨，和红萝卜翻炒出香味，再炖熟透。这个做法还是妈妈的味道，我家已经吃了好多年了，今天就分享出来做法，喜欢的小伙伴们，可以收藏哟，可以做给家人吃了。

By 天山可可A

用料

• 红萝卜 3个
• 五花肉 500克
• 猪大骨 500克
• 姜 10克
• 盐 适量
• 生抽 10克
• 料酒 10克

做法步骤

1、主料：红萝卜2个、五花肉500克、猪脊骨500克 辅料：盐、姜、料酒、生抽、八角一个

2、把五花肉切薄片，猪脊骨洗净，不用焯水了，可以直接煸炒，这样香味浓郁好吃，把红萝卜洗净切滚刀块，尽量大一些，因为和五花肉一起炖，姜切片

3、再次把五花肉炒到颜色变黄，油脂都出来了，就这样的，如果油脂特别的多，可以把油脂倒出来一些

4、加猪脊骨翻炒出香味变色，多翻炒几下，猪脊骨很好炖熟

5、加料酒翻炒出香味

6、加生抽翻炒出酱香味

7、加生抽翻炒出酱香味

8、下红萝卜和盐翻炒出香味

9、加八角和姜片和翻炒均匀，（八角不可多加，一个足够了），多翻炒几下，这样味道浓郁一些，猪肉不腥，味道好

10、加入清水或者开水，大火烧开

11、倒进煲里，大火烧开

12、在转入小火慢炖50分钟左右，五花肉和萝卜差不多就熟了

13、尝尝味道，如果爱吃蒜苗的，上桌之前可以撒上蒜苗叶子，味道特别香浓好吃。

小贴士

1、五花肉不用焯水，这是老式炖肉法，如果嫌弃腥味重，可以焯水 2、爱吃排骨的可以加点进去一起翻炒，这样肥瘦搭配，特别的好吃 3、红萝卜特别好炖熟透，不可切的太小了 4、八角不可多加，味道太重了，就是去腥味，加一个足够了

红萝卜的营养功效

肠胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养不良

红萝卜的饮食禁忌

1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2、服用双氢克尿塞时不宜食用

3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失

4、食时咀嚼时间不宜过短

5、不可与红白萝卜同时食用

6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜

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