蒸包子的做法和发面全过程（最近蒸包子的这个做法火了）

手把手教您在家做蒸包子，蓬松暄软不塌陷，比包子铺里卖的还好吃。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

作为一个地地道道的北方人，早餐吃包子是必不可少的啦！早餐吃包子可以不用炒菜，蔬菜加主食一起吃了，而且营养非常丰富，对于上班族来说特别的节省时间。此时有些朋友就会说了，早餐哪有那么多时间蒸包子呀，从发面到省面然后再蒸制，不得需要两三个小时啊！太浪费时间了，不如买些葱花饼来吃。其实这种想法在人人看来都是比较正常的，因为传统的包包子的方法就是从发面到小店在蒸制大概需要两三个小时，但是我家做的蒸包子并不需要那么长时间，仅需30分钟就能做好一盘包子。30分钟就能做出一大家子的早餐，特别的简单，而且做出来的包子蓬松暄软，皮薄馅大，不用醒面，直接上锅蒸，上桌就被抢光。

好了，我话不多说，今天就和大家分享一个简单快捷的蒸包子的方法，这样做出来的蒸包子蓬松暄软不塌陷，比包子铺里卖的还好吃。好了，我话不多说，直接给大家上干货啦！

——改良版的蒸包子——

所需食材：鸡胸肉一块，玉米半根，胡萝卜半根，精盐，十三香，葱花，鸡精，甜面酱，生抽蚝油，淀粉，酵母，泡打粉，面粉，食用油。

操作步骤：

1.首先将准备好的鸡胸肉一块切成小丁，鸡胸肉不需要剁碎切成小丁即可，这样能够保证肉的质感，然后将其放入碗中备用。

2.准备好的玉米粒半根用刀切出玉米粒，香葱一根切成葱花，然后准备胡萝卜半根切成碎丁备用。（这里的玉米粒和胡萝卜主要是为了搭配颜色，颜色好看，而且营养丰富。）

3.将切好的配料放入肉末中，下午适当的经验，甜面酱一勺，生抽半勺，蚝油一勺，鸡精3克，胡椒粉3克，淀粉适量，香油将其搅拌均匀备用，这样做的包子馅料就做好啦。

4.将适量的酵母和泡打粉放入温水中，开水化开。然后将适量的面粉倒入盆中，放入酵母水用手揉成光滑面团。这里不需要等待发面，然后我们直接将面团分成大小均匀的剂子。（加入泡打粉揉的面团不需要醒面，而且这样做的面团更有韧性。）

5.取一个剂子将四周擀薄，中间稍厚一点儿，中间包上馅料，捏出褶花，包子全部包好之后放置一旁备用。

6.蒸锅中加入适量的清水，大火烧开，我们将包好的包子放在蒸篦中，关火焖至10分钟，等待包子皮体积变大时，我们开大火烧开，转中小火蒸至15分钟就可以了。（蒸包子分为一次发酵和二次醒发，无论是哪一种，我们做好的包子生胚都不要直接上锅蒸，需要放置一旁醒发10—15分钟，室温过高醒发时间就短，室温过低醒发的时间就长。这样做出来蒸包子蓬松暄软不塌陷。）

7.蒸制15分钟后我们盖上盖子关火焖至三分钟就可以出锅装盘啦！一道家庭早餐的蒸包子就做好啦！这样的蒸包子吃起来蓬松暄软特别的可口，一点也不比外面卖的差。怎么样？是不是看上去很简单呢？喜欢吃包子的朋友赶紧去试试吧！

好啦，今天关于蒸包子的方法就到这里了。喜欢吃蒸包子的朋友一定要去试试哦！喜欢本文章，记得收藏加转发，大家可以多多关注我，我会每天更新不同的美食，咱们下期见。

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