牛肉焯水还用加入其它的调料吗（牛肉别直接焯水）

牛肉是我们生活中常见的一种肉类食材，比起猪肉，更多人喜欢吃牛肉一些，因为牛肉的营养更丰富，肉质更加紧致，口感比较好，并且牛肉的脂肪含量很少，经常吃也不容易发胖，所以牛肉更符合大众的口味，那么大家在烹饪牛肉之前，是不是都是先焯水呢？今天就大家一招处理牛肉的方法，牛肉别直接焯水！多加一步，脏东西自动跑出来，没有一点腥味。

相信大家烹饪牛肉前，都会有焯水这一步过程，尤其是炖牛肉，焯水的主要目的就是为了去掉腥味，以及焯出牛肉中的脏东西，这样吃起来也会更放心一些，不过很多人却表示，牛肉焯水后肉质会比较柴，之后再炖煮过程中，牛肉便很难炖熟，所以牛肉最好别直接焯水，那么今天教大家的这个妙招，可以帮助大家解决这个问题。

如果是炖牛肉的话，建议大家把牛肉放入清水中，然后加入一小勺食盐，搅拌一下，浸泡2-3个小时，多加浸泡这一步，可以让牛肉中的血水和脏东西自动跑出来，这样处理后就可以直接开始炖煮了，如果大家担心血水没有去干净的话，再冷水下锅进行焯水，记住，一定要用冷水，这样肉质才不容易变柴。

很多人会问，如果只是用来炒的牛肉，那该怎么处理呢？其实这就更简单了，用来炒的牛肉就千万不要焯水了，把牛肉放入淘米水中，然后在牛肉上撒上食盐，再用手轻轻揉搓，揉搓3-4分钟后，静置10分钟，时间到后冲洗干净即可，这样处理便可以让牛肉中的脏东西自动跑出来，并且没有一点腥味。

方法是不是非常简单呢？那么大家下次在烹饪牛肉时，记住，不要直接给牛肉焯水，多加浸泡这一步，血水和脏东西都自己跑出来，并且这样处理后的牛肉没有一点腥味，大家学会了吗？