三伏天早餐给孩子吃什么最好(三伏天早餐不将就)

早餐吃得要像皇帝,午餐吃得像平民,晚餐吃得像乞丐。

“一日之计在于晨”,早餐千万不能将就,尤其是家里有小孩和老人的,早餐更吃得全面。特别是进入炎热的夏天,全家都没啥胃口,这时早餐更好精心准备,补充一天的能量,这才精神饱满。下面,和大家分享6道精心准备的早餐,有喜欢的赶紧学起来吧!

三伏天早餐给孩子吃什么最好(三伏天早餐不将就)(1)

紫薯团

1.准备削净外皮的紫薯四个,切成均匀的薄片,把紫薯片放入蒸笼里面,水烧开以后上笼盖上锅盖蒸15分钟。

三伏天早餐给孩子吃什么最好(三伏天早餐不将就)(2)

2.15分钟以后把紫薯取出倒入盆中,静置冷却10分钟,防止紫薯太热烫死酵母,面发不起来,紫薯晾凉以后用筷子搅碎,酵母3克,倒入米酒50克,米酒能促进酵母发酵,还能使蒸出的紫薯团香味更浓。

三伏天早餐给孩子吃什么最好(三伏天早餐不将就)(3)

3.放入面粉100克,搅拌至紫薯泥成团即可,面粉的量不易过多容易影响口感,把紫薯面团用保鲜膜盖住,密封发酵50分钟以上。

三伏天早餐给孩子吃什么最好(三伏天早餐不将就)(4)

4.50分钟以后面团明显膨胀变大,里面呈现蜂窝状,用筷子搅拌一会排出里面的空气,在手上抹点植物油防止沾手,抓适量面团在手心处团成圆球,均匀摆放在铺有湿布的蒸笼里面,不能摆放得太密集,而且蒸布一定要湿润,都是为了防止蒸熟后粘连。

三伏天早餐给孩子吃什么最好(三伏天早餐不将就)(5)

5.锅内水烧开以后把蒸笼放在上面,盖上锅盖蒸10分钟。10分钟以后关火,刚蒸好的紫薯团会有一些粘手,把它冷却上5分钟再取出,摆放在盘中即可。

三伏天早餐给孩子吃什么最好(三伏天早餐不将就)(6)

6.好了,一道软糯香甜的紫薯团就做好了。

三伏天早餐给孩子吃什么最好(三伏天早餐不将就)(7)

奶香玉米饼

1.准备一个小盆,倒入玉米面粉130克,普通小麦面粉160克,打入一个鸡蛋,酵母2克,倒入适量的纯牛奶,用勺子搅拌,做这个糊时要注意先调稠一点再调稀,防止面糊中有小疙瘩。

三伏天早餐给孩子吃什么最好(三伏天早餐不将就)(8)

2.搅拌到面粉能扯起丝,加入适量植物油再次搅拌,加入植物油可以防止玉米饼粘锅,在做奶香饼的时候就不用再放油,无需发面也不用饧面,把面糊调好以后开始烙饼。

三伏天早餐给孩子吃什么最好(三伏天早餐不将就)(9)

3.取出电热锅,把锅烧热,开小火用勺子挖起面粉糊慢慢倒进锅内,不用放油,把面糊倒圆一点外形好看,做好以后盖上锅盖,先不要翻动把玉米饼炕成型,用木铲把玉米饼翻过来再炕另一面。

三伏天早餐给孩子吃什么最好(三伏天早餐不将就)(10)

4.耐心地等待小饼子煎熟再翻一次,这样多翻两次,两面都熟了以后,就可以取出装在盘子里食用了,这味道鲜美的奶香玉米饼就做好了。

三伏天早餐给孩子吃什么最好(三伏天早餐不将就)(11)

小茴香煎饼

1.准备洗净的小茴香一小把切碎,大蒜一把放入蒜臼中,加入少许食盐,防止捣蒜时打滑,把大蒜捣成蒜泥,盛放在小碗中,加入香油3克,凉开水少许,搅拌均匀备用。

三伏天早餐给孩子吃什么最好(三伏天早餐不将就)(12)

2.准备面粉60克,加入食盐2克,鸡粉2克,十三香1克,打入2个鸡蛋,鸡蛋能使做出的饼口感更软嫩,营养丰富,这时我们少加一点水,把面粉搅成面糊,搅拌至没有面疙瘩,再次加入70克凉开水搅拌均匀。

三伏天早餐给孩子吃什么最好(三伏天早餐不将就)(13)

3.倒入切好的小茴香,加入食用油5克,香油3克,加油能防止煎制时粘锅,而且煎出的饼色泽鲜亮好看,把所有的原料搅拌均匀,面糊就调好了。

三伏天早餐给孩子吃什么最好(三伏天早餐不将就)(14)

4.电饼铛预热3分钟,均匀淋上植物油,往锅中挖入适量的面糊,摊成圆形的薄饼,厚度要均匀一些更容易烙熟,盖上锅盖烙1分钟,饼边缘微微变色时翻面,翻过来之后再烙10秒钟即可出锅。把烙好的小饼卷起来摆放在盘中,配上蒜蓉酱就能食用了。

三伏天早餐给孩子吃什么最好(三伏天早餐不将就)(15)

5.好了,这道清香营养的小茴香煎饼就做好了。

三伏天早餐给孩子吃什么最好(三伏天早餐不将就)(16)

鸡丝芹菜小米羹

1.新鲜的芹菜一把,摘下一点嫩的芹菜叶放在盆中清洗干净。准备一点小米,提前用清水浸泡,小米多泡一会儿更容易煮熟。

三伏天早餐给孩子吃什么最好(三伏天早餐不将就)(17)

2.生姜一小块切成姜末。大葱白一段切成葱花。胡萝卜半根切下来几片,切成胡萝卜粒。再准备点鸡肉丝备用。

三伏天早餐给孩子吃什么最好(三伏天早餐不将就)(18)

3.锅内烧油,油烧热以后倒入鸡肉丝,炒至鸡肉丝发白,倒入准备好的葱姜胡萝卜粒,翻炒出葱姜的香味,加入适量的清水,开中火把水烧开,转为小火倒入浸泡好的小米,水再次沸腾以后会有大量的浮沫,用勺子沿锅边打去浮沫。

三伏天早餐给孩子吃什么最好(三伏天早餐不将就)(19)

4.小火煮10分钟,煮至小米变软,加入食盐4克,鸡粉2克来调味,随着煮制的时间越来越长,小米粥会慢慢煮至粘稠,要用勺子搅动避免糊底,出锅前放入准备好的芹菜叶,芹菜叶倒入锅内搅几下就熟了,关火把小米粥倒在盆中就能上桌食用了。

三伏天早餐给孩子吃什么最好(三伏天早餐不将就)(20)

5.好了,这清淡养胃的粗粮小米粥就做好了。

三伏天早餐给孩子吃什么最好(三伏天早餐不将就)(21)

鸡蛋脑

1.准备一个小碗,打入4个鸡蛋,加入一点点的食盐入底味,用筷子快速搅打至起泡,让蛋黄和蛋清充分融合,如果想吃原汁原味,不放盐也是可以的。

三伏天早餐给孩子吃什么最好(三伏天早餐不将就)(22)

2.想要做好鸡蛋脑,首先水和蛋的比例至关重要,水量应该是蛋液的2倍,水太多蒸出来不成型,水太少蒸出来会硬。一定要用温开水,温度不要超过30度,太热的话就成鸡蛋花了,千万不要用凉水,因为生水里面含有大量空气,蒸的时候会产生很多气孔。把两倍的温开水倒入蛋液中搅拌均匀。

三伏天早餐给孩子吃什么最好(三伏天早餐不将就)(23)

3.搅拌过的蛋液,里面还有很多气泡,需要过滤一下,把蛋液倒入过滤勺中滤出气泡,要不然蒸出来的鸡蛋还是有蜂窝眼。过滤完以后把混合好的蛋液静置15分钟以上,让蛋液里的气泡全部跑掉。

三伏天早餐给孩子吃什么最好(三伏天早餐不将就)(24)

4.蒸蛋用的碗最好是用浅口平底碗,深的碗是蒸不好水蒸蛋的。我这里用了一个平底的披萨盘,如果你用碗的话,倒的时候一定要顺着碗边倒,这用能把空气排出去,这用蒸出来的鸡蛋更细腻。

三伏天早餐给孩子吃什么最好(三伏天早餐不将就)(25)

5.冷水上锅蒸,中火蒸15分钟就可以了。15分钟以后滑嫩的蒸蛋就做好了,加点香醋调个味道,再撒点葱花,如果你喜欢也可以加点芝麻香油。

三伏天早餐给孩子吃什么最好(三伏天早餐不将就)(26)

6.好了,这道入口即化的蒸鸡蛋脑就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

三伏天早餐给孩子吃什么最好(三伏天早餐不将就)(27)

腌黄瓜

1.准备几根黄瓜,洗干净以后切成均匀薄片放入盆中,多加一些食盐,用手抓匀腌制30分钟。

三伏天早餐给孩子吃什么最好(三伏天早餐不将就)(28)

2.碗中放入几片香叶,两粒八角,一小撮花椒。倒入260毫升生抽,再倒入清水稀释一下。否则吃的时候会比较咸,再加一勺白糖提鲜,不喜欢的也可以不放。

三伏天早餐给孩子吃什么最好(三伏天早餐不将就)(29)

3.把料汁倒在锅中,大火烧开以后转小火熬制2分钟,熬出料香味,把料汁倒在碗中,放在一边晾凉备用。小米椒切成圈,大蒜切成片,生姜也切成片,一起倒在晾凉的碗料里面。

三伏天早餐给孩子吃什么最好(三伏天早餐不将就)(30)

4.30分钟以后把黄瓜片倒在棉布里面,使劲摁压出里面的黄瓜汁,这样黄瓜更容易吸收料汁入味,吃起来更加清脆,把黄瓜片装在无水无油的容器中,倒入准备好的料汁,密封腌制2个小时即可食用。

三伏天早餐给孩子吃什么最好(三伏天早餐不将就)(31)

5.好了,这道酸爽开胃的腌黄瓜就做好了。

三伏天早餐给孩子吃什么最好(三伏天早餐不将就)(32)

(编辑:夏天)

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