云朵面包的做法简单好吃(云朵面包简单易做)

云朵面包

云朵面包的做法简单好吃(云朵面包简单易做)(1)

小红书上看到的一款入口即化、香甜松软的云朵面包~

用料

蛋白3个细砂糖20克玉米淀粉10克坚果、干果一小把柠檬汁(香草精、白醋都可以)几滴

云朵面包的做法

加几滴柠檬汁(香草精、白醋都可以)蛋白分2次加入细砂糖打发至偏硬性,加入玉米淀粉翻拌均匀;

云朵面包的做法简单好吃(云朵面包简单易做)(2)

烤盘垫油纸,整理打发好的蛋白成小山型;

云朵面包的做法简单好吃(云朵面包简单易做)(3)

轻轻放上坚果和干果;

云朵面包的做法简单好吃(云朵面包简单易做)(4)

放入预热好的烤箱中层(家里烤箱比较小的话放下层)150度25分钟;认真观察如果上色差不多了及时盖锡纸(1、盖锡纸的目的是为了防止云朵面包、坚果、果干烤焦了里面还没烤熟;家里烤箱温度比较准的话也可以不用盖锡纸,这个时间温度差不多正好烤熟也不会烤焦;2、怎么盖锡纸?打开烤箱迅速盖上锡纸继续烘烤,小心别烫到手。)

云朵面包的做法简单好吃(云朵面包简单易做)(5)

完成!这款云朵面包一定一定一定要趁热吃!它会随着温度降低慢慢回缩口感也会变差!

云朵面包的做法简单好吃(云朵面包简单易做)(6)

小贴士

1、平时不吃蛋白的不要试了,会吃不惯;2、鸡蛋要用新鲜的,不新鲜的蛋腥味会比较重;3、玉米淀粉也可以换成其它淀粉、低筋粉等;4、每家烤箱的温度不一样,时间和温度仅供参考;

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