家常炖牛肉好吃软烂方法（炖牛肉时记住多加3样料）

在肉类中，牛肉很受欢迎，以前人们生活条件不好，只有过年的时候，或者有大型宴会的时候，才能吃到几口牛肉，到现在人们生活越来越好了，平常生活我们也能吃到牛肉。可以做酱牛肉、炖牛肉、炒牛肉，其中炖牛肉是很多人爱吃的一道菜，味道香浓，口感软烂入味，做上一份总有不够吃的感觉，实在太美味了。

牛肉不仅好吃，还是一种营养很高很全面的肉类，而且脂肪含量低，吃了不怕发胖，所以牛肉再贵也值得我们去吃。炖牛肉对于有些人来说很简单，而有些人又觉得炖牛肉很难，炖好的牛肉吃起来发柴，还塞牙，如果做成这样的牛肉，恐怕没人爱吃，还有人认为炖牛肉太费时间了，炖上一锅，估计要花费一个半小时到两个小时，那么想吃的话，只能等到有时间的时候。

​针对以上问题，今天给大家分享一个炖牛肉的小技巧，在炖牛肉时，记住多加3样料，牛肉软烂不塞牙，还更入味，学会之后，你会发现事半功倍，这3样料大家都很常见，分别是山楂、茶叶、白酒，可很少有人将它们放入炖牛肉中，这是一朋友告诉我的方法，一开始我也不太敢相信，抱着试试的态度去做，没想到多加这3样料之后，牛肉更加软烂不说，还很省时间！

如果你常炖牛肉，口感不好，又觉得费时间，倒不如试试我这个方法，值得一试，别错过了。

准备食材：牛腩肉、山楂、茶叶、白酒、大葱、生姜、八角、香叶、花椒、桂皮、生抽、老抽、白糖、食用油

做炖牛肉，最好选用牛腩肉，它的口感最好，还可以搭配一些食材，比如土豆，做一道我们都喜欢的土豆炖牛肉，学会这道菜，平常家庭用餐，来客请人吃饭，都可以做这道菜。

首先将牛肉冲洗一遍，放清水中浸泡半个小时，将牛肉中的血水给泡出来，经过浸泡后，肉会变得松散，容易煮软烂，这一步不能省，很多人都是牛肉切好后直接焯水的，这么做不对，血水焯不干净，吃的时候还会有腥味。

至少浸泡半小时后，将牛肉的水分挤掉，再清洗一遍，将牛肉切成大块。

牛肉倒入锅中，放入生姜片、大葱段、料酒，加入足量清水，开大火煮开，焯水时，将浮沫去掉，再煮两分钟捞出放温水里清洗表面。

将所有香料，还有茶叶用纱布包起来，放入锅中，加清水，大火煮开，将香味给煮出来。

再将牛肉捞出倒入开水锅中，加入生抽、老抽、白糖、白酒、山楂搅拌均匀后，盖盖子大火煮开，再调小火炖煮50分钟。

最后将香料包捞出来扔掉，土豆块胡萝卜块倒入锅中，加入适量食盐调味，煮十分钟，土豆软烂后，大火收汁就可以出锅了。如果爱吃西红柿，还可以放一些西红柿进去，我家孩子不爱吃酸的，就没有放。

炖牛肉时，需要注意这些：

第一：牛肉下锅焯水前，要将牛肉放清水中至少浸泡半个小时，去掉大部分血水。

第二：焯水时冷水下锅，最好放葱姜料酒去腥味。

第三：牛肉入锅前，放入香料包，香味煮出来，香料包中加一点点茶叶进去。

第四：炖牛肉时，记住多加3样料，山楂、茶叶、白酒，这么做牛肉软烂不塞牙，还很省时间！

按照以上方法来做，炖的牛肉不塞牙更好吃，快试试吧，保准你也能做得好吃。你还有更好的方法做炖牛肉吗？欢迎评论分享。