芦蒿和什么炒好吃（芦蒿和它一起炒是绝配）

今天分享的这道菜芦蒿，可以说是蔬菜界的小清新，味道和长相都和茼蒿杆很像。可它的茎杆非常鲜嫩。口感清香鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。家常炒芦蒿一般都是芦蒿肉丝或者芦蒿香干，对于南京人来说更是喜欢。芦蒿以自己的清香，把食材特有的滋味衬托的愈发特别

炒出来的芦蒿有有一股浓浓的清香味，它含有多种维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。芦蒿性凉、清热解毒，有清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。

本来是想做芦蒿香干的，可是没买到香干所以就来点创意的吃法。配鸡肉丁来炒着吃我试吃了一下也是非常的美味。除了放一点油、盐几乎不加任何佐料。芦蒿配鸡肉一起炒味道鲜嫩可口，下面就和大家分享具体的烹饪方法。

食材与配料：芦蒿、鸡肉、红辣椒、蒜瓣、淀粉、胡椒粉、盐、植物油

1.芦蒿洗干净去掉头部的叶子，放入锅中焯水2分钟，加入少许油可使焯水后的芦蒿颜色更加青绿。

2.鸡肉切成丝，加入料酒、淀粉、胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟。

3.焯好水的芦蒿用凉水冲下，再把芦蒿切成段，辣椒切丝，蒜瓣切碎。

4.平底锅加热倒入油，放入鸡肉翻炒均匀，炒至鸡肉变色。

5.放入芦蒿、辣椒、蒜瓣翻炒均匀。

6.加入盐、胡椒粉翻炒均匀。

7.加入少许水淀粉翻炒均匀，炒至水开断生即可。

青青翠翠的芦蒿炒鸡肉就做好了，芦蒿清香可口，鸡肉鲜嫩中还有一股清香。芦蒿焯水后用冷水冲下很脆嫩，鸡肉腌制时里面加入淀粉，会使炒出来的鸡肉很嫩。芦蒿性凉里面放了些蒜瓣均衡了凉性，芦蒿清热解毒、平抑肝火、祛风湿、消炎是一道非常好的养生菜，用来炒菜煮汤都可以。