茶盘洲的风俗：处州茶养习俗

丽水职业技术学院 蔡敏华

在源远流长、丰富多彩的处州风俗中，茶养习俗也是重要内容。它源于民间、长于民间、服务于民间。

1.以茶明目

据《神农本草》记载："茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻身明目。"因为茶叶中含有胡萝卜素，它在肠壁和肝脏的作用下，可以转变为维生素A，而维生素A具有滋养眼睛、缓解眼睛疲劳、预防夜盲症的作用。

遂昌、松阳、景宁等县市的人有吃"菊花茶"的习惯，即从山上采摘野菊花，晒干，喝茶时，加上几片野菊花干与茶叶一起冲泡。据《本草纲目》记载：菊花"性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效。"现代药理表明：菊花里含有丰富的维生素A，是维护眼睛健康的重要物质。菊花茶能让人头脑清醒、双目明亮，特别对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩有较好的疗效，多喝些菊花茶有利无害。喝菊花茶方法简单，只要将市面上销售的，干燥后的菊花泡水或煮来喝就可以，平时可以定时泡一两杯菊花茶来喝，能达到眼睛保健的作用。如果每天喝三、四杯的菊花茶，对视力极有帮助。

处州人患眼疾的人就比较少，即使八九十岁的人，还能够干许多精细的活，如打制草鞋、编制竹器、编织印花带、穿针引线等。这与处州人喜欢喝茶或菊花茶不无关系，与"以茶明目"的药用效果也有着密切的关系。

2.以茶消食

处州老百姓家里如果有人因吃东西太快或太多而"滞食"（通常所说的"胃胀、不消化"），往往会选用陈年老茶叶，用火烧成灰，用开水冲泡，令其喝下，以起到消食的作用。

现在我们如果遇到胃胀、不消化，往往会冲泡"午时茶"，来解决胃胀、不消化。因为"午时茶"是用苍术、陈皮、柴胡、连翘、白芷、枳实、山楂、羌活、防风、前胡、藿香、川芎、神曲、甘草各300克，桔梗、麦芽、苏叶、厚朴各450克，陈茶1000克"等药材制作而成的中成药剂。其中，陈茶的含量最高，尽然占了1000克。这就足以说明"滞食"后，"以茶消食"的习俗，也是有科学依据的。

3.以茶洗疮

在处州民间就有用茶来治病解毒、"以茶洗疮"的习俗。他们在劳动过程中，皮肤经常被划破，伤口感染之后，常常以茶叶加盐煎煮，用来洗感染的伤口，伤口不日即愈。在劳动中，也时常会被毒虫叮咬或是人体自身毒素等缘故，身体上常常会生出毒疮而化脓，人们总会将毒疮里的脓水挤干净，然后用茶叶与食盐煎煮之汤来洗毒疮，不久，毒疮也痊愈。

虽然现在医学发达，到医院看病也很方便，但是对于这些皮肤之伤或是疮之类的小毛病，处州民间还是用"茶水洗疮"之类的土办法来医治。