烧烤界的5大扛把子：烧烤界的扛把子

说到烧烤，那可是美胖的最爱啦～光是听到这两个字就会想到各种羊肉串、牛肉串、烤大虾、烤生蚝、烤鸡翅...哎呀口水都要流出来了！不过今天我们要说的是那些烧烤中必不可少而且十分美味的素食们！当然，它们也都是美胖的最爱，例如：烤韭菜、烤茄子、烤豆皮...每次吃烧烤可都要点上一盘呢～吃惯了烤肉、烤鸡、烤鱼的亲们，不妨也尝尝纯素食的烧烤吧，味道也别具一番风味哦！如果你是个素食主义者，那就更不要错过这些美味，快来大快朵颐吧！

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风味烤豆腐

图文 |风意画

豆腐1块孜然粉5克辣椒粉3克盐5克生抽5克老抽5克食用油16克蜂蜜5克熟白芝麻适量葱花少许

1. 准备好需要的食材。

2. 把孜然粉、辣椒粉、盐、生抽、老抽、食用油和蜂蜜一起倒入碗中，混合均匀。

3. 豆腐切成厚薄一致的块状，用刀尖在每块豆腐正反面浅浅划2～3下，依次摆入垫有锡纸的烤盘中。

4. 给豆腐刷上酱料，入预热好的烤箱中。

5. 上下火210度烘烤5分钟。

6. 接着取出翻面涮上酱料，再次入烤箱烘烤10分钟，烤完立刻撒上白芝麻和葱花。

7. 香味扑鼻！

8. 成品图。

9. 成品图。

10. 成品图。

小窍门：

1、可根据自己口感喜好适当增减酱料或调整酱料的用量，不一定要按食谱中精准到克。

2、请按各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间，喜欢吃口感干脆的可以适当延长烘烤时间。

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蒜香肉末烤茄子

图文 |飘零星

茄子1个青椒1个红椒1个肉末100g油1勺盐1小勺大蒜1个葱1根生抽15ml料酒10ml

1. 准备原材料。

2. 茄子洗净后，用刀从中间划一道口子。

3. 放入烤盘里，刷少许油。

4. 烤箱200度预热后，把烤盘放进烤箱。

5. 上下火烤25分钟。

6. 青红椒、大蒜分别切成末。

7. 里脊肉切末。

8. 肉末用料酒、生抽腌制十分钟。

9. 锅热油，放入一半蒜末炒香。

10. 放入肉末翻炒变色。

11. 放入青红椒粒翻炒断生后加入少许盐调味。

12. 烤好的茄子取出，分开中间那道口子，用筷子将茄子挑松。

13. 将炒好的青红椒肉末放进口子里。

14. 撒上剩余的蒜末。

15. 再次放入烤箱200度烤五分钟。

16. 取出撒上葱花就可以开吃啦。

小窍门：

根据茄子的大小和自家烤箱的温度选择烘烤度数和烘烤时间。

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黑胡椒烤土豆

图文 |一餐食光

黄心土豆400克黑胡椒粉1勺辣椒面半勺盐适量玉米油1勺

1. 将土豆，去皮，洗干净，滚到切块，不要太大，小一点。

2. 撒上辣椒面和胡椒粉，然后淋入一勺玉米油。

3. 用筷子搅拌均匀。

4. 烤盘提前铺上油纸，将土豆块倒在上面。烤箱预热，180度，中下层，烤15分钟。

5. 取出土豆块，用筷子翻面，再入烤箱烤10分钟即可。

6. 装盘盛出，就可以吃了。

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烤韭菜

图文 |happy985

韭菜适量辣椒油适量盐适量五香粉适量孜然粉适量

1. 准备好材料（韭菜要选择粗壮一点的会好穿一些）。

2. 从根部卷起。

3. 一串串的穿起来。

4. 平铺在烤架上，烤箱提前开上火200度预热2分钟。

5. 放入烤箱中上层，开上火200度，烤3分钟，下层放一个烤盘用来接掉落的东西。

6. 辣椒油、盐、五香粉、孜然粉调好备用。

7. 取出烤了2分钟的，刷上一层调料，翻个面再放入上火200度烤箱烤3分钟即可。

8. 取出后趁热可以撒上一点孜然粉增加风味。

小窍门：

1、这种串法看起来复杂，串过一个以后，你会发现还是蛮快捷，有趣的。

2、蔬菜熟的比较快，可以根据自己的喜好，烤老一点的或嫩一点，加长或缩短烤的时间。

3、烤蔬菜就用用平时炒菜的家常调料就蛮好吃了。

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超简单的烤蘑菇

图文 |薄荷糖的味道

新鲜蘑菇8朵色拉油10g烧烤调料少许黑胡椒少许葱末少许

1. 新鲜蘑菇洗净、去蒂、沥干水份，表面开花随意。

2. 先把蘑菇上刷一点色拉油，再依个人口味撒点烧烤调料和黑胡椒粉。

3. 送入预热好的烤箱、中层、上小火200度烤20分钟左右。

4. 10分钟后可以把烤盘拿出，再撒一点调料，这样味道更丰富，继续烤10分钟就可以了。

5. 装盘撒少许葱花，开吃。

6. 啊！张嘴！

7. 鲜嫩可口，好吃极了！

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