普洱茶碎银子和茶头有什么区别（普洱碎银子）

碎银子，又称茶化石，是近年来出现的一种茶，茶友们戏称为智商税收割机。

因其动辄以高价茶的身份出现，加之生产工艺不透明，很神秘，所以市场上议论纷纷，褒贬不一！

不好的评论有：边角料中的边角料、智商税收割机、不健康的“垃圾茶”。

好的一方面是：号称“宁喝一两碎银子，不喝十斤普洱茶”“茶马古道的时候用碎银子代替银两交易”

其实对于老茶头和碎银子的关系，历来有不少争议，有人说碎银子就是老茶头二代，也有人说这俩根本不是一个工艺，完全就是两回事。

“在茶马古道的时候用碎银子代替银两交易”这种说法是不正确的，普洱熟茶的渥堆发酵技术，是在1973年才开始重新尝试，1975年才在昆明茶厂试制成功。老茶头是普洱熟茶发酵时，人工渥堆而形成的块状茶。

茶叶渥堆发酵时，茶堆温度上升，为了避免温度过高造成烧堆，需要及时翻堆，在翻堆不均匀的地方就形成了茶疙瘩。

这是因为茶叶在发酵的过程中，会分泌出一些果胶，稠稠的，会把茶叶粘在一起。制茶人一般会把茶疙瘩从中挑拣出来，解开后再放到茶堆里，但如果粘得太牢，强行分解就会破坏茶叶。如果要解开的话会将茶叶弄碎了，只好另外放成一堆，变成了“疙瘩茶”，所以也叫“老茶头”。

碎银子的客观定义可以说是：普洱熟茶中的一种细分品类。

至于品质如何？了解老茶头的都知道，也不用我明说了吧，但我觉得也不要一棍子打死，说碎银子就是低品质茶，我的观点是任何新生事物都可以鼓励、都可以探索，让时间来检验这一切。

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