素炒圆茄子下饭做法（4种美味美食爆炒牛肚丝）

爆炒牛肚丝

食材： 牛肚 适量、 芹菜 适量、 洋葱 适量 、红辣椒 适量、 姜 适量、 辅料： 酱油 适量、 蚝油 适量 、料酒 适量、 糖 适量

做法：

1、红辣椒，洋葱，姜，芹菜，切好。牛肚高压锅放料酒煮熟，切丝。

2、锅烧热，放油，倒入姜丝，红辣椒丝，洋葱丝，芹菜，爆香。

3、倒入牛肚丝，一起翻炒。

4、调入酱油，蚝油，糖，翻炒均匀，即可。

煎茄子

1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀；

2、茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片；

3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅；

4、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀；

5、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。

百合小炒

食材

百合，莲藕

黑木耳，彩椒盐，生抽，素蚝油做法1. 黑木耳提前泡发2. 将莲藕改刀成片，彩椒切成片，木耳用手撕小朵，百合掰开洗净3. 取一小碗，将盐，生抽和素蚝油兑成汁4. 炒锅倒油，下莲藕片翻炒5. 下木耳和彩椒块6. 莲藕将熟时，倒入百合7. 稍加翻炒后倒入料汁8. 拌均匀出锅即可

三鲜砂锅

材料：香菇50克，豆腐50克，青菜250克，粉条100克，火腿15克，金针菇20克，高汤750克，胡萝卜、豆皮、丸子、木耳、鸡精、姜、葱、盐、胡椒粉、香油各适量

做法

1、所有的食材用开水焯一下，备用。

2、砂锅加热，倒入少量油，爆香葱和姜，然后一层一层的摆上菜，先用青菜垫底，然后依次是粉条，豆腐，豆皮，香茹，火腿肠，木耳，青菜，金针菇，丸子；颜色搭配开，荤和素也搭开；加上高汤，切记，一定要是热的。

3、小火炖10分钟左右就可以了，最后加上白胡椒粉，盐，鸡精，香油，小香葱点缀。