螺蛳粉怎么就不臭（螺蛳粉本来不臭）

螺蛳粉，跟榴莲一样，炸臭豆腐一样，闻着臭，吃着香嗯，闻着的味道有点太臭但是臭味你不能怪螺蛳，也不要怪粉，这两样东西呢根本就不臭，很多人闻了味道以为螺蛳是臭水沟里养的，螺蛳哭晕在厕所里，于是就有了螺蛳粉哈哈哈，我来为大家科普一下关于螺蛳粉怎么就不臭?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

螺蛳粉怎么就不臭

螺蛳粉，跟榴莲一样，炸臭豆腐一样，闻着臭，吃着香。嗯，闻着的味道有点太臭。但是臭味你不能怪螺蛳，也不要怪粉，这两样东西呢根本就不臭，很多人闻了味道以为螺蛳是臭水沟里养的，螺蛳哭晕在厕所里，于是就有了螺蛳粉哈哈哈。

其实螺蛳粉里面有一样配料，他才是真正的主角，酸笋！那东西在柳州放在河鲜里跟生姜有同工之妙，可以去腥提鲜，但是酸笋这东西吧，有个优点，就是发酵，发酵就算了，最主要的还氧化，氧化越充分，气味越浓郁，越臭品质越高，这一点我是真不能理解。

但是味道这东西往往就是这么朴实无华，就像臭豆腐，越是浓郁的顶脑子，越是让人欲罢不能。

吃完之后总能让人怀疑自己吃了翔！！！

但是舌头却很诚实，他告诉你，鼻子是骗你的，我体验过，很美味，所以人们就这样对这个闻之臭吃着香的东西趋之若鹜。

柳州本来有两大特产，一个就是螺蛳，也就是柳州石螺，这东西个头不大，但是吃嘴里有股鲜甜的味道，可能和水有关系，再一个就是粉，柳州的粉用的是用一年以上的陈籼米做成，而且做出来的样子也有特定性质，叫做柳州窄粉，陈籼米的直链淀粉含量较高，黏性不强，放陈后蛋白质与油脂的含量会变低，所以才有这种独特的口感。

那这粉和螺本来是分家的，你卖你的螺，我出我的粉，本来相安无事，邻里邻居的好多年来相安无事，就有这么一天，一个年轻人急着赶路，家里刚煮了螺的汤还在锅里，水热着呢，拿起一把粉丢锅里，煮熟一吃，这味道正啊，所以后来慢慢的形成了一种口味，流传开来。

据说柳州本地的螺蛳粉臭味很淡，但是鲜味不减，如果你从没吃过，可以点击下面链接来一份，如果你是老饕，那你是找对了，下单吧。这款粉久煮不烂，Q弹爽口。