早餐发面饼怎么做又软又好吃（主食别总吃馒头了）

我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。

【餐桌上来点“甜”的主食，胃口指数飙升】

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酸、甜、苦、辣、咸，五味中，我们舌尖上最先感受到的味道，就是甜，因此这样独一份的幸福存在，甜甜的美食总是让人心花怒放，忍不住独宠~

主食，作为我们餐桌上必不可少的食物，当然，也可以召唤点”甜“来点新花样，今天阿飞就和大家分享我做的不加油不加水的奶香发面饼，食材也只是用牛奶和面粉，做出来的饼松软香甜可口、充满奶香味，大家都知道牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。面粉中钙质虽然不高，但极易被吸收，所以两者结合简直是黄金搭档营养指数也是飙升，一日三餐都吃不腻，孩子和老人多吃还可以补钙哦~

——奶香发面饼之美味小技巧——

１、烙发面饼要经常翻面，这样烙出的饼皮才会软硬适中；

2、面饼单独吃或夹上甜面酱、辣椒酱或自己喜爱的蔬菜等，都是美美的味道；

3、成功的面饼应该内里蓬松暄软，摁压也不会变形，掰开里面的气孔非常均匀细腻；

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【奶香发面饼】特点—蓬松香甜奶香味十足

材料准备：

【主料】面粉400克/鸡蛋

【配料】温牛奶

【调料】酵母3克

——【具体制作方法】——

第一步：发酵我们在碗中加入酵母3克，用100毫升的温牛奶 把酵母溶解，牛奶在35度左右，更能促进酵母发酵~

第二步：和面盆中加入面粉400克，打入2个鸡蛋，鸡蛋能使做出的饼更加柔软，先把鸡蛋搅散，再用温牛奶和面，边倒边搅，把面粉搅成面絮，再揉成光滑的面团，用盘子盖住，密封发酵至2倍大，大约需要一个小时~~

第三步：揉面发酵好的面团，摁压不会回弹，内部都是蜂窝眼，接下来，我们在案板上撒上底面，取出面团，反复揉搓，排出里面的空气，这样二次发酵时，饼的气孔会更加均匀细腻，面团揉光滑以后，搓成长条，下成大小均匀的面剂子~

第四步：二次发酵然后我们把面剂子，边向里摁压边揉搓，揉成圆面坯，再擀成0.5厘米厚的圆形面饼，擀好的生坯要用细布盖住，二次发酵15分钟，发酵至生坯微微鼓起，拿起来轻飘飘的即可~

第五步：烙制然后我们起锅开小火，锅烧热以后，不用放油，直接把生坯放入锅中，饼在受热的过程中逐渐膨胀鼓起，内部很快就熟了，大约烙制2分钟，饼底面定型 呈微黄色翻面~

第六步：出锅翻过来之后再烙1分钟，把另一面也烙成微黄色 再次翻面，来回多翻几次面，保持小火慢烙5-6分钟，烙至饼两面金黄即可出锅~

阿飞推荐：蓬松喧软香甜味十足的奶香发面饼，如果您喜欢的话欢迎转发留言~

【第一美食，您餐桌上的“活”菜谱】

文章编辑：柒柒喝喝

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