红烧豆腐怎样做才好吃教程(这才是红烧豆腐正宗做法)

红烧豆腐怎样做才好吃教程(这才是红烧豆腐正宗做法)(1)

豆腐本身是一种豆制品做成的食材,它里面含的营养含量非常高,比方说一些维生素,尤其是红烧豆腐,在如今也是一道非常经典的特色名菜,无论是红烧豆腐还是一些烧烤豆腐小吃,深受很多吃货们的喜爱。当然每个人的口味不同,并且红烧豆腐,它的食材调料也有所区别,做法也是不一样的。那么既然想要自己动手做红烧豆腐,首先我们选择的豆腐,建议大家使用嫩豆腐,因为它吃起来比较滑嫩爽口,不像老豆腐那样,不容易入味。下面就把红烧豆腐的制作简单方法分享给大家,自己动手丰衣足食,在家也能轻松做出红烧豆腐。

红烧豆腐怎样做才好吃教程(这才是红烧豆腐正宗做法)(2)

主料:嫩豆腐

辅料:大蒜,洋葱。食用盐,啤酒,白糖,芝麻油,鸡精,豆瓣酱,小米椒。

红烧豆腐怎样做才好吃教程(这才是红烧豆腐正宗做法)(3)

做法:红烧豆腐上面我们说到过建议大家可以将嫩豆腐切块,切块的大小随意根据每个人的口味。我们将一块嫩豆腐用刀子横着切4条线,竖着切4条线,这样一块豆腐,切块的大小形状用来做红烧豆腐最适合不过,豆腐块大了,不容易入味,豆腐块小了,那么在翻炒的时候又容易烂掉。

红烧豆腐怎样做才好吃教程(这才是红烧豆腐正宗做法)(4)

我们将锅中添加少许水,经过大火煮开之后,把豆腐放入水中煮一会儿,然后用带有漏斗的勺子捞出来放在水中冷却。之所以用水将嫩豆腐煮一下冷却,这样是可以让嫩豆腐它更加的入味。

红烧豆腐怎样做才好吃教程(这才是红烧豆腐正宗做法)(5)

然后我们将生姜去皮拍碎,大蒜去皮,剥出来拍碎,洋葱切成段状。然后将小米椒切碎。这些是做嫩豆腐最基本的配料,如果大家喜欢吃豆瓣酱,还可以准备少许豆瓣酱,豆瓣酱建议大家选择蚕豆的豆制品酱。

红烧豆腐怎样做才好吃教程(这才是红烧豆腐正宗做法)(6)

将锅清洗干净之后,在里面添加少许油,添加小米椒,然后将一些配料倒入锅中,但是我们需要掌握好火候。

同时我们还可以放入一些白胡椒粉,一些白糖,然后倒入一些生抽。

红烧豆腐怎样做才好吃教程(这才是红烧豆腐正宗做法)(7)

将豆腐控干水分之后,我们均匀的倒在锅中。这个时候我们用来炒豆腐,需要注意一点,使用锅铲背部轻轻的推豆腐混合搅拌均匀。当然我们也可以直接晃动锅子。切记大家千万不要直接使用锅铲对着豆腐炒动,因为这个时候豆腐非常容易破碎。

如果我们家里备用的有啤酒,我们还可以在豆腐上面倒入少许啤酒,然后锅盖盖上焖5分钟左右。

红烧豆腐怎样做才好吃教程(这才是红烧豆腐正宗做法)(8)

我们还可以将提前准备好的生粉水倒入锅中,利用锅铲的背部轻轻的推豆腐,可以让豆腐所有的调料均匀的入味。

红烧豆腐怎样做才好吃教程(这才是红烧豆腐正宗做法)(9)

这个时候就是需要对豆腐进行加盐鸡精粉,然后将葱花撒在上面,再拧上一些芝麻油,因为芝麻油它的香味非常的浓。

红烧豆腐怎样做才好吃教程(这才是红烧豆腐正宗做法)(10)

这样一定要美味的红烧豆腐就做成了,虽然说配料有些多,但是吃起来比较滑嫩爽口。

小贴士:每个人的口味不同,有些人喜欢吃麻辣红烧豆腐,我们可以添加小米椒,如果有些人喜欢吃红烧肉沫豆腐,可以在里面放入一些肉末即可。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页