大鲢鱼的做法教程（鲢鱼的做法大全）

鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。

酱香鲢鱼头

健康功效：

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康

食材用料：

鲢鱼头一个 姜两片葱一根 蒜一头黄酒一汤勺 豆瓣酱一汤勺 生抽一汤勺

菜谱做法：

1.将鱼头洗净，从中间剖开(不要断)，用姜、料酒一半、生抽一半、盐少许抹匀腌制15分种

2.起热锅，注油六成热，将腌好的鱼头用厨房用纸试去水分，入锅煎成两面成金黄色盛出

3.另起锅，下少许油，三成热时，葱切段、大蒜剥皮洗净一剖为二，下入油中煸香，加入黄豆酱继续煸出酱香，加入适量水、生抽、桂圆、白芷、黄酒，下入煎好的鱼头，大火烧开小火慢炖40分钟左右，加盐、香菜末调味即可出锅食用

菜谱小贴士：

桂圆有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效，白芷也有美肤的作用

红烧花鲢鱼段

太湖花鲢一条 老抽

料酒 香辣椒

大蒜五粒 姜片五片

糖

1.太湖花鲢一条，可三吃

2.鱼头鱼尾烧汤，中段清蒸，尾段红烧

3.花鲢尾段切块加老抽、料酒腌渍二十分钟

4.热锅冷油煸香辣椒。(还有大蒜五粒，姜片五片)

5.把鱼煎透(火开小点，用筷子小心把鱼翻身)

6.加热水加盖烧十分钟

7.加糖烧到收汁