李子柒如何制作牛肉干（学李子柒做手打牛肉丸）

看了李子柒做的Q弹的牛肉丸后，自己也想学着做，于是今天就去市场买了牛肉回来，兴致勃勃得搞起了手打牛肉丸…

Ready， go!先把牛肉放菜板上“手打”，原谅咱家条件不成熟，只能用空置的这根擀面杖了。[捂脸]

手打工具

然后就发现这过程真的太酸爽了，李子柒是打了手一拉肉就下来了，我的牛肉敲了半天，还是牛肉块，工具不趁手，只得女汉子上线了，在一波蛮力作用下牛肉块向牛肉泥迈进了，虽然还是很难把牛筋给干干净净的剔出来，但好不容易在和这块牛肉较劲了半天，在厨房墙面上都是牛肉沫沫的惨不忍睹后…

满墙面的牛肉沫沫

终于收获了成果，抹了一把额头的汗，鼓励自己成功一半了，继续加油…

手打牛肉

下一步：把牛肉泥变身成牛肉丸子。为了能让我的牛肉泥能华丽变身，我加了一个鸡蛋在里面，我怕不加点鸡蛋液帮助凝固，一会煮出来就是一锅牛肉粥了。

牛肉丸子制造中

开始烧水准备煮牛肉丸子，结果虽然加了鸡蛋但是刚开始的几个还是发现有点要成牛肉粥的趋势[汗][汗]

有点散的牛肉丸

我猜可能是没有让牛肉和鸡蛋充分混合的原因，又将剩下的牛肉多搅拌混合了一下，重新换上水煮，这次情况好多了[笑][笑]

充分混合鸡蛋液后的改善版

最后出来的成品看着还可以哦（当然，自己看着自己的作品，总有点丈母娘看女婿的偏爱，越看越喜欢的）[害羞][害羞]

逃过牛肉粥命运的牛肉丸们

总结：这次手打的时间不够长，没有把牛肉和牛筋充分的分离，所以剥离牛筋很费劲，擀面杖可能重量不够，敲了半天牛肉还是原样，下次得换个专业点的工具。

做牛肉丸是想着给小孩和父母吃好消化点，毕竟是少了牛筋，方便他们咀嚼，第一次做成这样，我也满足了，等着下次进步。有没有人愿意提供经验的，希望不吝赐教，谢谢。