馄饨汤料怎么调(馄饨汤料想好吃)

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馄饨汤料怎么调(馄饨汤料想好吃)(1)

”馄饨“在不同的地方,是有差别的,有的地方的馄饨,和饺子一样大。有的地方的馄饨,馄饨皮大,馄饨馅少。很多人吐槽,是不是不舍得往里放馅料?也经常有人开玩笑,说卖了十年馄饨,还伤不了猪的一点皮毛。

馄饨汤料怎么调(馄饨汤料想好吃)(2)

包馄饨经常用一个竹子做的小板板,前面放一盆肉馅,竹板迅速往肉馅上蘸一下,就抹到了馄饨皮上。包馄饨的人手法娴熟,动作迅速。一个馄饨里,估计肉也就绿豆粒那么大一点,甚至都不足一个绿豆粒大。卖得也不贵,几块钱一碗,大的馄饨店里没有。

馄饨汤料怎么调(馄饨汤料想好吃)(3)

其实这种馄饨,是一种特色,只存在于卖早餐的小店里或者小摊上。肉不多,食客却众多。特意放很少的馅,别看只有不足绿豆粒大的一点馅,却是画龙点睛。主要吃的是滑滑的饺子皮,喝很香的汤。里面的一点馅料,吃到的时候满口留香,这种馅料要是放多了,反而不好吃了。

馄饨汤料怎么调(馄饨汤料想好吃)(4)

在山东有很多地方,馄饨就相当于早餐的稀饭。吃个包子,或者吃个火烧,加上一碗馄饨,又有主食又有汤。这样的馄饨,又有肉的香味,又没有肉的油腻,非常适合做早餐。毕竟早上起来,吃过于清淡,或者过于油腻,都不舒服。所以,吃主食,搭配这种小馄饨,是非常美好的一顿早餐。

馄饨汤料怎么调(馄饨汤料想好吃)(5)

今天和大家分享一下,小馄饨汤料的做法,馄饨汤料想要做得好吃,少不了这5种调料2种菜,不管多贵的馄饨,也是这样用。只要学会了这个基础的做法,剩下的自己愿意加什么,就根据自己的口味加什么,都是可以的。

馄饨汤料怎么调(馄饨汤料想好吃)(6)

比如,正宗的小馄饨,是不加醋的。但是有很多喜欢吃醋的,可以自己加。还有的会加蛋皮,就是鸡蛋烙成薄薄的一层,然后切成细条,撒上一点,然后加点香菜,琥珀色的汤种,黄绿相间,非常漂亮。如果您还有什么好的搭配,欢迎评论区分享!

馄饨汤料怎么调(馄饨汤料想好吃)(7)

【小馄饨汤料做法】

第一,碗里加一勺酱油,少许盐,味精,胡椒粉。最早的时候,用的是味精,现在很多用鸡精。但是说实话,鸡精比不上味精好,还是建议用味精,纯天然。

第二,紫菜撕下一块,放到碗里。虾皮放上一点。

第三,舀上一碗煮过馄饨的汤,盛上馄饨以后,滴上一滴香油。然后吃的时候用勺子稍微搅拌一下。

小贴士:

  • 馄饨汤料想要好吃,5种调料为:酱油,盐,味精,胡椒粉,香油。2种菜为:紫菜,虾皮。不管多贵的馄饨,它也是这样用的。
  • 家庭吃不建议用骨头汤代替。不然太油腻。除非骨头汤的油去干净,只用骨头的清汤,可以加一勺也无妨。加不好,还不如就这几种调料兑出来的好。
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