农村的柴火灶土灶（农村柴火土灶承载了多少人的乡愁）

为了保护自然环境、保障大气质量，生态环保要求从城市到农村，涉及到方方面面。对于农村来说，以前农民在田里焚烧秸秆、自家烧柴做饭，村干部不会来管也不会过问，但现在情况不同了，既禁止农民焚烧秸秆，又有“专家”提出使用清洁能源，逐渐淘汰柴火做饭。

不让农民焚烧秸秆也就算了，算是为环境保护作出应尽义务，但一些专家提出“禁止农民烧柴火土灶”，这好像就有点说不过去了，怎能说禁就禁呢！

首先，如果农民做饭不烧柴火，改用电、用气都不是最经济实惠的方式，毕竟现在种地赚不到什么钱、养殖风险又大，在偏远农村用电、用气做饭会增加普通农家的经济压力。

其次，农村土灶柴火饭传承了人们对家乡的记忆。尤其在外奋斗的游子，没有不怀念家乡的柴火饭，即便城市的饭菜多么的好吃，都会想念自己母亲做的饭菜。农村的土灶柴火饭，它不仅仅只是一顿填饱肚子的饭菜，更多的是农村的文化传承。

最后，现在不少农村安装天然气了，但是安装后却很少使用，主要原因除了燃气费比较高外，还有就是不少农民吃不惯。老农民反倒更喜欢吃看起来“土里土气”的柴火饭，他们觉得土灶铁锅柴火饭的味道更香。